Sugar Crush

Hola a todos!! Bueno, el dia de hoy les presentare una receta super facil, sencilla y sobretodo muy buena de hacer para que al momento de decorar sus tortas, galletas o cupcakes te salgan un diseño espectacular. 

Aunque en el mercado hay muchas marcas de cubiertas listas de usar, es importante tener nuestra propia experiencia e incluso desarrollar una receta original para alcanzar el sello personal que la hara diferente de las demas.

Traje de doctor

Materiales                                                                        Ingredientes

• Recipientes                                                                                   1/4 de taza de agua
• Cernidor                                                                                         1 cucharada de gelatina sin sabor
• Espatula de caucho                                                                    1/2 taza de glucosa
• Cucharas de medidas                                                                2 cucharadas de glicerina
• Tazas de medidas                                                                        1 cucharadita de escencia de almendra, menta, etc
• Rodillo Grande                                                                            1 kilo de azucar pulverizada aproximadamente
• Batidora semi industria

Preparacion

1. Vierta el agua en un recipiente y agregue la gelatina en llovizna. Deje en remojo hasta que se hidrate y esponje ( 5 minutos aproximadamente)
2. Incorpore la glucosa y la glicerina. Lleve a fuego lento, revuelva suavemente con espatula de madera hasta que diluya, sin dejar que se caliente en exceso.
3. Agregue este jarabe a la mitad del azucar previamente vertido en el tazon de la batidora. Bata un poco. Aplique colorante vegetal si se quiere dar color a la cubierta.
4. Agregue la escencia escogida.
5. Adicione un poco mas de azucar hasta que tome una consistencia pastosa.
6. Sobre la mesa de trabajo coloque mas azucar y vierta la mezcla y amase.
7. Siga incorporando poco a poco, mas azucar. Amase hasta lograr una pasta que se desprenda facilmente de la mesa y de las manos. No es necesario utilizar toda medida de azucar.
8. Dejala esposar en una bolsa plastica ( 10 minutos aproximadamente). Ya esta lista la cubierta laminada.