El nivel de gastronomía en la parroquia de Mindo es muy buena, a pesar que los platos típicos no son propios de la región, existe una exquisitez en los platos que se han adaptado de algunas partes del Ecuador. Esto constituye una ventaja, porque en Mindo se ofrece platos típicos tan variados y así fomenta al turismo.
Entre los platos más representativos de Mindo se tiene:
caldo de gallina
  • Fritada
  • Caldo de gallina criolla
  • Lomo a la piedra
  • Trucha
  • Pescado cocido en maito ( hojas de bijao)
  • Tilapia frita, ahumada o en salsa de frutas
  • Ceviche de palmito