Sopa de camarón

Ingredientes

• 2 libra de camarón cabezas
• aceite
• 2 unidad de cebolla perla
• 1 unidad de cebolla puerro
• 2 unidad de zanahoria
• 1 unidad de ajo cabeza
• 2 unidad de apio tallos
• 1/4 litro de vino blanco
• 1 taza de brandy
• 1/2 taza de tomates
• 2 unidad de laurel hoja
• 1/2 rama de hierbabuena
• 2 unidad de tomates frescos
• 1 libra de camarón
• 2 unidad de plátanos verdes cocido
• 1 leche de coco lata
• 1/2 taza de queso crema
• 1 cucharada de ostión salsa
• 1/2 cucharada de curry
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• sal
• pimienta

Preparación

1. Saltear las cabezas de camarón en una olla con aceite, agregar los vegetales (cebolla perla, puerro, apio, zanahoria y ajo) cortados gruesos y rehogar por unos minutos.
2. Agregar el brandy, vino blanco y dejar reducir.
3. Luego la pasta de tomate, laurel, pimienta y cubrir con agua, dejar cocer durante una hora.
4. Pasar por un colador y dejar cocer a fuego lento 30 minutos.
5. Saltear los camarones, plátano verde cocido picado y agregar los tomates frescos pelados y picados.
6. A esta preparación agregar la salsa de ostión, curry, pimentón, leche de coco, queso crema, las hojas de hierba buena, hervir por 5 minutos y servir.