Ingredientes:
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/2 cucharadita de pasta de anchoas (opcional)
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de zumo de limón fresco
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- Una pizca de pimienta fresca negro
- Sal al gusto
- 3 corazones de lechuga romana o una lechuga iceberg
- picatostes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo sin piel y deshuesada
- sal pimienta negra fresca
Preparación:
En un tazón pequeño, combinar los primeros seis ingredientes para hacer la salsa. Revuelve bien, hasta que quede suave. Prueba y agrega sal si es necesario. Refrigerar por lo menos 20 minutos para permitir que los sabores se combinen. Cortar la lechuga en trozos grandes del tamaño de un bocado. Lavar y secar con una centrifugadora de ensaladas o con un paño de cocina absorbente. Colocar la lechuga en una ensaladera para mezclar. En una sartén antiadherente pequeña, calienta 1 cucharada de aceite de oliva. Salpimentar la pechuga de pollo. Saltear el pollo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 8-10 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar. Añadir la salsa refrigerada a la lechuga y mezclar bien para combinar. Pasar a un recipiente para servir o plato. Cubrir con el pollo y los picatostes de pan. Adornar con las rebanadas de queso parmesano o queso parmesano rallado, si lo deseas.
