Para 8 personas
Ingredientes:
- 1 gallina despresada
- 4 cdas de cebolla blanca picada
- 1cda de ajo picado
- 4cdas de mantequilla
- 3 ajíes picados muy finamente
- 2 cdas de harina de trigo
- 1 lt de caldo o de agua caliente
- Sal al gusto
Preparación
En una olla ponga la mantequilla, la cebolla, el ajo y el ají y sofríalos durante dos minutos. Agregue las presas de gallina y dórelas bien. Rocíelas con la harina de trigo y continúe sofriendo durante unos minutos más. Añade el litro de caldo o de agua caliente, mezcle y compruebe la sal. Deje cocinar hasta que las presas estén suaves y la salsa espesa. Sirva la gallina acompañada de arroz.
