..HI.. esta vez les presento Una serie de diapositivas con valiosa información sobre la clasificación de las bombas y una introducción sencilla pero interesante sobre los montajugos…
Una herramienta útil y necesaria que muchos deseabamos tener, he aquí una pagina web donde podras obtener tu horario de la ESPOL, solo tienes que hacer clic obre la imagen e ingresar tus datos en la pagina que se abrirá y listo!!
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El acido cladosporico es producido por el hongo Cladosporium
Cladosporium
Forma en cultivo colonias de color oliváceo y a veces grises o marrones; aterciopeladas, flocosas o pelosas; a veces presenta estromas. Sus conidióforos son macronematosos o semimacronematosos simples o poco ramificados, con una coloración marrón o verdosa, y de superficie lisa o ligeramente granulosa en algunas especies. Muchas de sus especies poseen ramoconidios con o sin septos. La célula conidiógena es poliblástica, generalmente integrada y simpodial; da lugar a conidios que generalmente quedan en cadenas acrópetas, o a veces se presentan solitarios. Pueden ser de forma variada (elipsoidales, limoniformes, oblongos, esféricos, subesféricos, fusiformes), con una cicatriz en la base y pueden ser unicelulares o poseer 1-3 septos transversales; poseen pared lisa, verrugosa o equinada, hialina a pigmentada, de color oliváceo a marrón obscuro.
Cladosporium cladosporioides
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Cladosporioides Cladosporium |
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| Kingdom: Unido: | Fungi Hongos |
| Phylum: Filo: | Ascomycota Ascomycota |
| Class: Clase: | Dothideomycetes Dothideomycetes |
| Subclass: Subclase: | Dothideomycetidae Dothideomycetidae |
| Order: Orden: | Capnodiales Capnodiales |
| Family: Familia: | Mycosphaerellaceae Mycosphaerellaceae |
| Genus: Género: | Cladosporium Cladosporium |
| Species: Especie: | C. cladosporioides Cladosporioides C. |
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Cladosporium cladosporioides Cladosporioides Cladosporium |
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Efectos tóxicos sobre organismos
Efectos causados en personas
ü Causa rinitis alérgica,se caracteriza por estornudos ,rinorrea,prurito y obstruccion nasal.
ü Asma alérgica
Efectos causados en plantas
ü Necrosis Apical (Cladosporium sp.) Este tipo de mancha se ha encontrado con bastante frecuencia, en marzo y abril, a lo largo de la cordillera de los Andes peruanos, con una incidencia de 2-3 %. La enfermedad se presenta cuando las plantas se encuentran en estado de maduración avanzada, por lo que no constituye un riesgo considerable para la producción.
Fuente: http://hongos-alergenicos.reviberoammicol.com/files/027.PDF. http://www.uco.es/aerobiologia/hongos/cladospo.htm.
El acido bisoclamico sen su estructura quimica se caracteriza por la presencia de grupos de anhídrido adjunta a un máximo de nueve miembros de anillo carbocíclicos (10-etil-5 ,9,10,11-tetrahidro-4-propil-1H-cyclonona (1,2-C: 5 ,6-c) difurano-1, 2,3,6,8 (4H)-tetrona). Otros miembros de este grupo son los ácidos glauconic y glaucanic (Penicillium purpurogenum) y rubratoxins (P. rubrum), con fórmulas complejas.
Datos Químicos
Fórmula empírica: C18H24O8
Peso molecular: 386
Hongos que lo producen
Byssochlamys spp. (B. fulva)
Paecilomyces variotii Bain
Alimentos en los que se presentan
Jugos de frutas pueden estar contaminados
Toxicidad
Citotóxicos, hemorrágico
DL50> 2.5g/kg pc pero <4.9g/kg ratones
Byssochlamys fulva
Se caracterizan por presencia de ascomas discretos,con ascas globosas o subglobosas que contienen ocho ascosporas elipsoidales, lisas y de color amarillo palido.Estas especies pueden diferenciarse por el tamaño de las ascosporas,la forma de los conidios y la presencia o ausencia de clamidosporas.Estas especies son de amplia distribución aislándose del suelo,granos y frutas y derivados. Continue reading »
Tags: acido bisoclamico
En este PDF y en la presentacio de Power Point, se encuentran las especificaciones para la elaboracio industrial de nectar de Piña.
Tags: Añadir etiqueta nueva, codex, ESPECIFICACIONES DE CALIDAD, normas INEM, para la elaboración de nectar de piña
He aquí un interesante video sobre la ubicación correcta de los datos en una etiqueta.
Cabe mencionar que existen normas nacionales e internacionales encargadas de regular los datos del etiquetado en productos alimenticios, tales como el CODEX internacionalmente, y el INEM en nuestro país.
Las etiquetas nos brindan importante información para la elección adecuada de los productos que consumimos
Tags: ESPECIFICACIONES DE CALIDAD, para la elaboración de nectar de piña
ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
La etiqueta informa el nombre del alimento, la lista de ingredientes, el contenido neto, el peso escurrido, el nombre y la dirección del fabricante, el país de origen, la fecha de vencimiento, la identificación del lote, las instrucciones para el uso y conservación; así como el permiso del Ministerio de Salud. La etiqueta no es un simple adorno.
La etiqueta es la mejor fuente de información para el consumidor.
ETIQUETA
Nombre del producto: se refiere al contenido del envase no a la marca.
Número de habilitación: del Servicio de Bromatología. I.M.M. Reg. 5 B N0
Peso Neto y Escurrido: El contenido neto corresponde al peso real del producto. Cuando las conservas traen jugo, aceite o líquido, lea el peso escurrido, es la parte sólida del contenido.
Instrucciones para la conservación: “Consérvese en el refrigerador” “proteja de la luz”, son medidas necesarias para conservar adecuadamente el alimento.
Identificación de la empresa: Nombre – Dirección
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