Seamos realistas, las pechugas de pollo son realmente sosas. Especialmente cuando no hay piel (es decir, grasa y sabor). ¡Y el pollo al horno tiene fama de ser aún peor! Cuando no lo abras todo sobre la estufa, también estás perdiendo textura. No tiene por qué ser así. Hay maneras de hacer que este corte de carne aburrido sea algo realmente delicioso que entusiasmará a toda la familia. Y no, no siempre significa rellenar el pollo.
¿A qué temperatura debo hornear pollo?
Encontramos que un 375 ° funciona perfectamente. Con la mezcla de especias, obtendrás un color agradable y caramelización, y el pollo se cocinará de manera agradable y uniforme.
¿Cómo puedo hacer que mi pollo al horno sepa mejor?
¡Haz un toque de especias! Es sorprendente cuánta diferencia puede hacer el azúcar morena, el ajo en polvo y el pimentón (todos los ingredientes que probablemente ya tengas en tu despensa). No solo agrega un sabor ligeramente ahumado y dulce, sino que hace que su pollo se vea mucho más bonito. (Las pechugas de pollo desnudas con sal y pimienta son un espectáculo muy triste para la vista).
Esta no es la única ruta de condimento que puede tomar. ¿Antojo de Tex-Mex? Pruebe 1 cucharadita de chile en polvo, 1/2 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de cebolla en polvo. Las combinaciones de sabores son infinitas. Solo recuerde que en el mundo de las especias, un poco ayuda mucho.
Colocar las pechugas de pollo sobre una cama de rodajas de limón es una manera fácil y económica de infundir una tonelada de sabor fresco. ¡Las limas y las naranjas también funcionan bien!
¿Necesito cubrir el pollo mientras se cocina?
No es necesario. En una fuente para hornear sin una TONELADA de espacio extra, y encima de un montón de rodajas de limón, el pollo se mantiene agradable y jugoso.
¿Cuánto tiempo debo hornear las pechugas de pollo?
Depende del tamaño de sus pechugas de pollo. Si son grandes, estás viendo de 20 a 25 minutos. Uno de los errores más comunes con las pechugas de pollo al horno es dejarlas en el horno durante demasiado tiempo. Para las personas sin una tonelada de confianza en la cocina, puede ser difícil saber si el pollo está bien cocido, a menos que lo corte en rodajas, lo que puede hacer que se escapen todos esos jugos sabrosos (de limón).
Te acostumbrarás a poder distinguirlo solo por la sensación (debe ser firme pero no sólido como una roca), pero hasta entonces, recomendamos usar un termómetro. 165 ° es su número mágico para el pollo cocinado.
¿Necesito dejar que el pollo descanse?
Si. Independientemente de lo hambriento que esté, deje que el pollo al horno descanse durante al menos 5 minutos antes de servir. Corte demasiado pronto, y podría terminar una pechuga de pollo seca y blanda encima de un grupo de jugos desordenados.
Precalentar el horno a 375º. En un tazón pequeño, combine el azúcar morena, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Rocíe el aceite sobre todo el pollo y cubra generosamente con la mezcla de condimentos, sacudiendo el exceso. Esparza rodajas de limón en una fuente para horno y luego coloque el pollo encima.
Hornee hasta que el pollo esté bien cocido o lea una temperatura interna de 165º, aproximadamente 25 minutos.
Cubra el pollo sin apretar con papel de aluminio y deje reposar durante al menos 5 minutos. Decorar con perejil, si se usa.