Es una industria de diversos procesos de transformación, en la que no están presentes procedimientos de conservación.
Mes: noviembre 2016
Industria de panificacion
Industria carnica
Para conocer mejor el funcionamiento de la misma es preciso tener en cuenta que en este tipo de industria la calidad es muy importante, desde el punto de vista fisiológico , al igual que la alta demanda del cliente.
por lo cual conoceremos mas sobre el proceso de la misma:
https://www.youtube.com/watch?v=ilvU8_b8hK8
Industria Chocolatera
Después de 250 años de exportar “Cacao Nacional Arriba”, el más fino del mundo, aún siguen siendo pocas las industrias que se han animado a producir chocolates oscuros en este país. Una docena se lleva el mérito, no solo por dar el primer paso sino por hacer las cosas diferentes.
Es asi que en estos tipos de industria el éxito radica en saber que: “Existen diferentes modos de llegar a la puerta. Hay que convencer no solo con la calidad y los precios sino con la presentación y tipo de producto”
ver mas en : http://www.anecacao.com/es/noticias/la-industria-chocolatera-ecuatoriana.html
Industria Lactea
La industria láctea es un sector de la industria que tiene como materia prima la leche procedente de animales (por regla general vacas). La leche es uno de los alimentos más básicos de la humanidad. Los sub-productos que genera esta industria se categorizan como lácteos e incluyen una amplia gama que van desde los productos fermentados, como el yogur y el queso, hasta los no fermentados: mantequilla, helados, etc.
Propiedades a tomar en cuenta...
Para lograr un buen diseño es importante que el Ingeniero en Alimentos tome en cuenta las diferentes propiedades fisicoquímicas y biológicas del Alimento a procesar, así como también las propiedades de la maquinaria y los materiales adquiridos para la producción del mismo.
¿ como hace el diseño ?
El diseño realizado por el Ingeniero en Alimento se lleva a cabo gracias a las competencias adquiridas durante su formación, en sí, este diseño depende de que campo de producción se requiera, sin embargo, el fin de todo diseño es llegar optimizar e integrar la tecnología, creando procesos inmóticos, con la importan-cia de la inocuidad del producto alimenticio.
¿QUE DISEÑA UN INGENIERO EN ALIMENTOS ?
Dado a su perfil profesional un Ingeniero en Alimentos realiza los diseños del proceso para la elaboración industrial del producto alimenticio, al igual el Ingeniero está en la capacidad de realizar el diseño higiénico de la Industria a fin de cumplir con los estándares de calidad exigidos por las entidades legislativas para cuidar la inocuidad del alimento.
Que es la IAL ?
Al ser la ingeniería el arte de aplicar las diferentes técnicas adquiridas al mejoramiento de variados sistemas que nos permiten solucionar determinados problemas, sabemos que la Ingeniería en Alimentos (IAL) es la aplicación de la ciencia y la tecnología con el fin de lograr una producción integral de alimentos en cada área de importancia global como lo son la social, económica y ambiental.
IAL: Vista Global
Al contar con conocimientos puntuales sobre la producción alimentaria, esta carrera (Ingeniería en Alimentos) permite solucionar problemas de gran interés mundial tanto en la optimización de recursos como en la salud. Ofreciendo profesionales íntegros que no solamente cuentan con conocimientos técnicos, sino que valoran y precautelan el bienestar tanto del consumidor como del productor al momento de innovar en su trabajo. ♥