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En este preciso momento quiz\u00e1 estar\u00e1s pensando en dejar a un lado un delicioso plato de comida preparado en la calidez de tu hogar, para preferir comer una comida r\u00e1pida que no es saludable, esta elecci\u00f3n no solo involucra problemas de salud; su realidad es\u00a0 mucho m\u00e1s profunda de lo que pensamos.<\/p>\n
Existen personas interesadas en las consecuencias del buen comer, como la organizaci\u00f3n internacional Slow Food\u00a0 que se contrapone a la sobreproducci\u00f3n y consumo de comida r\u00e1pida (Fast Food) y vida r\u00e1pida (Fast Life), su filosof\u00eda es promover un alimento\u00a0 BUENO, LIMPIO y JUSTO, porque el alimento que comemos debe saber bueno; debe ser producido de una manera limpia que no da\u00f1e el medio ambiente, el bienestar animal o nuestra salud; y <\/span>los productores deben recibir una compensaci\u00f3n justa por su trabajo.<\/p>\n \u00bfC\u00f3mo llega Slow Food a la ESPOL?<\/strong> Pues la respuesta nos la da un simple y b\u00e1sico e-mail, que lleg\u00f3 a inicios del 2008 a los correos de los polit\u00e9cnicos en el cual se invitaba a formar parte de Slow Food, se realiz\u00f3 una selecci\u00f3n para ser uno de los 8 estudiantes ecuatorianos que formar\u00edan parte de la red Youth Food Movement <\/span>que estar\u00eda presente en el evento Terra Madre 2008 en el que se reuni\u00f3 a m\u00e1s de mil j\u00f3venes de todo el mundo en Tur\u00edn - Italia, quienes se unir\u00edan a las comunidades del alimento procedentes de los cinco continentes, a 5.000 campesinos, ganaderos, pescaderos, artesanos y transformadores; 1.000 cocineros y 400 representantes del mundo acad\u00e9mico.<\/p>\n Este evento dio paso para que algunas personas entre profesores, estudiantes, decanos y diferentes entidades de la ESPOL conozcan y se relacionen con dicha filosof\u00eda, lo cual produjo una inmediata reacci\u00f3n de los estudiante que se identificaron con esta idea y lucha, formando as\u00ed el primer Convivium Universitario de Latinoam\u00e9rica: \u201cConvivium Aliment-Arte ESPOL Guayaquil\u201d que busca relacionar a los j\u00f3venes estudiantes Polit\u00e9cnicos con la filosof\u00eda de la organizaci\u00f3n, motiv\u00e1ndonos al inter\u00e9s de nuestra alimentaci\u00f3n mediante charlas, huertos org\u00e1nicos, entre otros proyectos que involucran el entorno y nuestras ra\u00edces.<\/p>\n La raz\u00f3n del nombre fue pensada en el hecho de que saber alimentarse es un arte, la alimentaci\u00f3n es una pr\u00e1ctica cotidiana de responsabilidad individual. Todo ser vivo se alimenta, pero solo se nutre aquel que es capaz de seleccionar una alimentaci\u00f3n balanceada, el que sabe escoger los alimentos, prepararlos y consumirlos.<\/p>\n Los Convivium Universitarios fueron creados por el movimiento joven por el alimento Bueno, Limpio y Justo (Yout Food Movement) el cual fue lanzado en el a\u00f1o 2007 en el Congreso Internacional de Slow Food en Puebla, M\u00e9xico. Aliment\u2013 Arte est\u00e1 establecido a nivel internacional por parte de Slow Food, y de manera local al reconocerse como cap\u00edtulo estudiantil de la ESPOL. Formado por su comitiva que representa a los socios y\u00a0 promueve sus proyectos. Es un grupo j\u00f3venes con miras al desarrollo conjunto.<\/p>\n Es as\u00ed que los polit\u00e9cnicos nos hacemos presente en las ideas que promueven d\u00edas mejores para todo. T\u00fa tambi\u00e9n puedes formar parte de esta gran propuesta, \u00fanete al Convivium Aliment-Arte, cont\u00e1ctate con nosotros a la direcci\u00f3n electr\u00f3nica convivium.aliment.arte@gmail.com<\/a> y se parte del \u201cBueno, Limpio y Justo\u201d.<\/p>\n \n \n \n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En este preciso momento quiz\u00e1 estar\u00e1s pensando en dejar a un lado un delicioso plato de comida preparado en la calidez de tu hogar, para preferir comer una comida r\u00e1pida que no es saludable, esta elecci\u00f3n no solo involucra problemas de salud; su realidad es\u00a0 mucho m\u00e1s profunda de lo que pensamos. Existen personas interesadas […]<\/p>\n","protected":false},"author":3917,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":1,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-3","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/alimentarte\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/alimentarte\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/alimentarte\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/alimentarte\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3917"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/alimentarte\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/alimentarte\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":394,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/alimentarte\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3\/revisions\/394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/alimentarte\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}