{"id":315,"date":"2009-11-26T21:52:45","date_gmt":"2009-11-27T02:52:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/alimentarte\/?p=315"},"modified":"2010-05-20T17:51:50","modified_gmt":"2010-05-20T22:51:50","slug":"noticias-noviembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/alimentarte\/archives\/315","title":{"rendered":"Noticias Noviembre"},"content":{"rendered":"

Un \u00e1rbol para el Terra Madre Day<\/strong><\/h3>\n

Apoya la compra de semillas para plantar nuevos \u00e1rboles durante el Terra Madre Day en Kenia. Las celebraciones del Terra Madre Day en Kenia estar\u00e1n unidas por un gesto de fuerte valor simb\u00f3lico y pr\u00e1ctico: cada uno de los 10 convivium se ha comprometido a plantar nuevos \u00e1rboles frutales de variedades locales, y a cada uno de los cerca de 3800 participantes esperados, entre ellos muchos estudiantes, les ser\u00e1 requerido plantar al menos un \u00e1rbol.<\/p>\n

Las actividades organizadas por el Western Kenya convivium, por ejemplo, contemplan una comida en la que diferentes comunidades representativas de los grupos \u00e9tnicos keniatas preparar\u00e1n juntos los platos de su tradici\u00f3n, seguida de una ceremonia en la que cada participante plantar\u00e1 un \u00e1rbol a lo largo de las orillas del r\u00edo Chemuma, un curso de agua que se seca velozmente a causa de la degradaci\u00f3n ambiental, con da\u00f1os enormes para la agricultura local.<\/p>\n

En el distrito de Molo, por su parte, el Central Rift convivium organizar\u00e1 una muestra de alimentos tradicionales seguida de la siembra de nuevos \u00e1rboles, en colaboraci\u00f3n con la escuela primaria Turi Suruguita de la ciudad de Turi. Se esperan cerca de 1000 asistentes, que participar\u00e1n en la ceremonia de siembra, la muestra de productos tradicionales y una comida a base de platos de diversos grupos \u00e9tnicos de esta regi\u00f3n.<\/p>\n

Al animar a las comunidades keniatas a plantar nuevos \u00e1rboles, Slow Food espera mejorar los recursos alimentarios locales y la fertilidad del suelo para reducir el impacto de los cambios clim\u00e1ticos sobre las comunidades rurales. En Kenia, la agricultura sostiene, directa o indirectamente, a un 80 por ciento de la poblaci\u00f3n y es la columna vertebral de la econom\u00eda del pa\u00eds.<\/p>\n

Slow Food se ha comprometido en recoger 1330 euros para comprar las semillas para los 3800 \u00e1rboles frutales que ser\u00e1n plantados durante las celebraciones del Terra Madre Day en Kenia.<\/p>\n

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1.- Acceso a un alimento Bueno, Limpio y Justo<\/h3>\n

Slow Food en los comedores colectivos<\/strong><\/h3>\n

Francia<\/strong> \u2013 Slow Food Bayonne colabora desde hace a\u00f1os con las escuelas primarias locales para mejorar el servicio de comedor, y en la Jornada de Terra Madre quiere compartir su experiencia y reflexionar sobre los resultados obtenidos. Desde noviembre de 2008 han sido 4000 los ni\u00f1os que se han beneficiado del servicio de comedor de una cooperativa social local que da trabajo a desocupados y discapacitados y utiliza materias primas producidas en un radio de menos de 30 km desde el centro de la ciudad; adem\u00e1s, una vez a la semana se les sirve una comida completamente biol\u00f3gica. Los ni\u00f1os han respondido de forma muy positiva a los nuevos sabores de su comedor y la Jornada de Terra Madre ofrecer\u00e1 una oportunidad estimulante para confrontarse con los dem\u00e1s y recapitular sobre el proyecto un a\u00f1o despu\u00e9s de su puesta en marcha.<\/p>\n

Padres, alumnos, alcalde y autoridades locales, se reunir\u00e1n para renovar su compromiso con un proyecto que encarna los valores y los objetivos sostenidos por Slow Food: un alimento bueno, limpio y justo, y la educaci\u00f3n del gusto.<\/p>\n

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2.- Biodiversidad Agr\u00edcola y Alimentaria<\/strong>:Alimentos y platos locales en peligro<\/strong><\/span> <\/span><\/strong><\/h3>\n

Uganda<\/strong> - El convivium central de Mokono, con su actividad para la Jornada de Terra Madre se ocupar\u00e1 de la defensa de las biodiversidades locales: \u201cAlimentos y platos locales en peligro\u201d. Visto que muchas de las variedades de frutas y verduras, en un tiempo consumidas con frecuencia en Uganda, hoy no se encuentran con facilidad, los socios del convivium rastrear\u00e1n algunas de ellas en las diferentes regiones de procedencia para redescubr\u00edrselas al p\u00fablico durante la Jornada. Tambi\u00e9n se crear\u00e1 una reserva de semillas de las variedades para prevenir su extinci\u00f3n. La actividad concluir\u00e1 con una fiesta y una degustaci\u00f3n de los jugos obtenidos a partir de frutas provenientes de todo el pa\u00eds.
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3. Producci\u00f3n alimentaria en peque\u00f1a escala:<\/span>Miradas sobre Terra Madre<\/strong><\/span><\/h3>\n<\/p>\n

India -<\/strong> Para ensalzar las producciones alimentarias en peque\u00f1a escala de todo el mundo, los habitantes de Varanasi compartir\u00e1n y revivir\u00e1n la experiencia del gran encuentro de las comunidades del alimento en Terra Madre 2008, a trav\u00e9s de una muestra fotogr\u00e1fica que describe la historia de esta reuni\u00f3n mundial de cinco d\u00edas de duraci\u00f3n. El acontecimiento, bienal, activ\u00f3 en 2004 la red de Terra Madre y aglutina a agricultores y productores de 150 pa\u00edses, permiti\u00e9ndoles encontrarse con cocineros, ense\u00f1antes y j\u00f3venes para discutir sobre c\u00f3mo mejorar el sistema alimentario mediante una colaboraci\u00f3n rec\u00edproca. Los visitantes de la muestra, titulada \u201cMiradas sobre Terra Madre\u201d, podr\u00e1n conocer culturas, estilos de vida, territorios, a trav\u00e9s de las im\u00e1genes y los rostros de peque\u00f1os agricultores, pescadores y productores artesanales de todo el mundo unidos por un futuro alimentario mejor. La muestra tambi\u00e9n incluir\u00e1 im\u00e1genes de la cultura del alimento en poblaciones rurales y urbanas de la India.<\/span><\/p>\n

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4.- Soberan\u00eda Alimentar\u00eda:<\/span>Up wit<\/span>h Slow, Down with Fast<\/strong><\/h3>\n

Bangladesh -<\/strong> La defensa del derecho al conocimiento y a poder decidir qu\u00e9 cultivar, c\u00f3mo transformarlo y c\u00f3mo componer nuestra dieta cotidiana, ser\u00e1 objeto del encuentro que se celebrar\u00e1 en Bangladesh, donde m\u00e1s de 500 personas se reunir\u00e1n para recoger firmas contra los fast food y la comida t\u00f3xica. Con esta campa\u00f1a en defensa de los alimentos slow y tradicionales, se intenta frenar la proliferaci\u00f3n en Asia de las cadenas de fast food, que amenazan la supervivencia de la cocina tradicional, de los peque\u00f1os productores y de la biodiversidad. Ejercitando su derecho a opciones alimentarias sanas y culturalmente apropiadas, el grupo se encontrar\u00e1 ante el Museo nacional de Bangladesh para recoger firmas y difundir la conciencia de cu\u00e1n da\u00f1inos para la salud son los productos de la industria alimentaria global.<\/span><\/p>\n

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5.- <\/span>Conocimiento de las lenguas, de las culturas y de las tradiciones:<\/span><\/h3>\n

Un tributo a la Madre Terra, fuente de la vida<\/strong><\/span> <\/span><\/p>\n

M\u00e9xico -<\/strong> En el pueblo de Cerro Armadillo, las celebraciones por la Jornada de Terra Madre estar\u00e1n centradas en ritos tradicionales y religiosos, comenzando con el del agradecimiento y la plegaria por una buena cosecha (de ma\u00edz, caf\u00e9, vainilla, frijoles y otros cultivos locales). Los productores acudir\u00e1n con sus familias a la iglesia de Cerro Armadillo la ma\u00f1ana del 10 de diciembre portando consigo productos de las respectivas regiones. Como oferta a la Madre Terra se dispondr\u00e1n peque\u00f1os paquetes de semillas en torno al altar en correspondencia con los cuatro puntos cardinales, para ser bendecidos y ofrecidos por una joven muchacha ataviada con un vestido tradicional chinanteco tejido a mano. Tras la ceremonia un anciano del pueblo ofrecer\u00e1 alimentos preparados con m\u00e1s de 40 ingredientes locales: m\u00e1s de cuatro de esos platillos ser\u00e1n a base de ma\u00edz (tortillas de ma\u00edz blanco, negro y amarillo, tamales y bebidas fermentadas). Y tambi\u00e9n estar\u00e1n all\u00e1 las familias de los productores y habitantes de Tuxtepec y de otras ciudades m\u00e1s distantes, deseosos de tomar parte en esta ins\u00f3lita experiencia de vida ind\u00edgena. A los participantes les ser\u00e1 asimismo ofrecida la vainilla del Baluarte de Chinantla, y el acontecimiento concluir\u00e1 con la sepultura ritual de un poco de cada uno de los productos para dar gracias a la tierra por la vida que nos dona.<\/span><\/p>\n

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6.- Producci\u00f3n alimentaria responsable con el ambiente: <\/span>Una larga mesa contra los OGM<\/strong><\/span><\/h3>\n

Alemania -<\/strong> Productores y coproductores de la regi\u00f3n de Ulm, unidos en la batalla contra los organismos gen\u00e9ticamente modificados (OGM), se han dado cita para una gran comida colectiva. Organizado por la Alianza por una regi\u00f3n de Ulm libre de OGM, el evento quiere destacar cu\u00e1n importante es comprender c\u00f3mo nuestras decisiones alimentarias est\u00e1n estrechamente vinculadas con la salud del ambiente, y evidenciar los da\u00f1os que causan los cultivos y los alimentos transg\u00e9nicos. Inspirado en las palabras de la vicepresidenta de Slow Food Internacional Vandana Shiva, que recomienda comer \u201clentejas, arroz y verduras\u201d, la comida se basar\u00e1 en estos alimentos, todos ellos suministrados por agricultores locales: un ejemplo de comida perfectamente equilibrada y sana, y de c\u00f3mo podemos y debemos comer menos carne para movernos en la direcci\u00f3n de una aut\u00e9ntica sostenibilidad.<\/span><\/p>\n

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7.- Comercio justo y sostenible:<\/span> a lo largo del camino de los agricultores<\/strong><\/span><\/h3>\n

Chile -<\/strong> Puisque le premier objectif du commerce \u00e9quitable et durable est de donner de la valeur aux producteurs de notre r\u00e9gion en les rencontrant et en les assurant de notre soutien, le convivium de Frontera del Sur a choisi d'organiser des visites dans les exploitations des environs sur une journ\u00e9e. Tous ceux qui soutiennent la production alimentaire saine, bonne et locale sont invit\u00e9s \u00e0 prendre part \u00e0 cette longue promenade qui leur permettra de rencontrer des femmes et des hommes qui travaillent dans les champs et produisent des aliments de mani\u00e8re artisanale. Ils auront le temps de parler, de comprendre les \u00e9tapes de la production et d'acheter les produits directement aux producteurs. Parmi les visites figure \u00e9galement la Sentinelle de l'\u0153uf bleu. Cette manifestation pour Terra Madre Day entend prouver \u00e0 la communaut\u00e9 que les fili\u00e8res alimentaires courtes sont l'un des \u00e9l\u00e9ments cl\u00e9 de l'agriculture durable, et qu'en r\u00e9duisant le nombre des \u00e9tapes interm\u00e9diaires nous serons capables d'obtenir des conditions \u00e9conomiques \u00e9quitables pour le producteur comme pour les consommateurs.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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