{"id":5,"date":"2013-06-19T15:22:36","date_gmt":"2013-06-19T15:22:36","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/andrea95\/?p=5"},"modified":"2013-06-19T15:22:36","modified_gmt":"2013-06-19T15:22:36","slug":"manabi-y-su-rica-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/andrea95\/2013\/06\/19\/manabi-y-su-rica-gastronomia\/","title":{"rendered":"Manab\u00ec y su rica gastronom\u00eca"},"content":{"rendered":"<div>Manab\u00ed es una regi\u00f3n vigorosa, con una identidad fuerte. Tiene una historia compartida por su gente; figuras nacionales como referentes, en especial don Eloy Alfaro; costumbres propias profundamente arraigadas; estilos de vida y formas de organizaci\u00f3n econ\u00f3mica caracter\u00edsticos; tendencia al agrupamiento cuando los manabitas est\u00e1n fuera de su provincia o del pa\u00eds; giros idiom\u00e1ticos propios, sentido de unidad y una gastronom\u00eda caracter\u00edstica.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<div>Todos los que la han probado y la conocen coinciden en que la cocina manabita es una de las m\u00e1s ricas y variadas del pa\u00eds. En ella se han combinado los saberes ind\u00edgenas ancestrales y los alimentos tradicionales andinos, con el aporte hisp\u00e1nico de nuevos ingredientes y combinaciones. A ello se han sumado algunas novedades tra\u00eddas de otros lugares del mundo. Por otra parte, en Manab\u00ed coinciden varios espacios geogr\u00e1ficos donde pueden hallarse diversos ingredientes. Pescado y mariscos del mar; algunas variedades de ma\u00edz y pl\u00e1tano verde, buena carne, man\u00ed y aj\u00ed de la costa interna. All\u00ed se encuentran tambi\u00e9n buenas gallinas de campo y hierbas para sazonar.<br \/>\n<strong><\/strong><\/div>\n<\/div>\n<div>\n<p><strong><a href=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/andrea95\/files\/2013\/06\/124_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-6\" src=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/andrea95\/files\/2013\/06\/124_1-300x224.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/andrea95\/files\/2013\/06\/124_1-300x224.jpg 300w, https:\/\/blog.espol.edu.ec\/andrea95\/files\/2013\/06\/124_1.jpg 690w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/strong><\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div>El factor b\u00e1sico para el desarrollo de una buena cocina es el conocimiento y capacidad de la gente. Y los manabitas, para ser justos, las manabitas, tienen una extraordinaria habilidad para cocinar, que se ha acumulado por generaciones, transmiti\u00e9ndose con fidelidad, pero tambi\u00e9n con originalidad. La comida tradicional requiere instrumentos tradicionales. Para ello existe el famoso horno manabita, hecho de barro cocido, en el que, sin duda, se hacen mejor las cosas que sobre latas o planchas de hierro.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><a href=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/andrea95\/files\/2013\/06\/comida-portoviejo.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-7\" src=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/andrea95\/files\/2013\/06\/comida-portoviejo-300x184.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"184\" srcset=\"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/andrea95\/files\/2013\/06\/comida-portoviejo-300x184.jpg 300w, https:\/\/blog.espol.edu.ec\/andrea95\/files\/2013\/06\/comida-portoviejo.jpg 448w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><br \/>\n<strong><\/strong><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Manab\u00ed es una regi\u00f3n vigorosa, con una identidad fuerte. 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