Los crustáceos (Crustacea, del Latín crusta, "costra" y aceum, "relación o la naturaleza de algo") son un extenso subfilo de artrópodos, con más de 67.000 especies y sin duda faltan por descubrir hasta cinco o diez veces este número.¹Incluyen varios grupos de animales como las langostas, los camarones, los cangrejos, los langostinos y los percebes.