{"id":66,"date":"2014-06-09T06:46:55","date_gmt":"2014-06-09T06:46:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/coliva\/?p=66"},"modified":"2014-06-09T06:46:55","modified_gmt":"2014-06-09T06:46:55","slug":"el-encebollado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/coliva\/2014\/06\/09\/el-encebollado\/","title":{"rendered":"\"El Encebollado\""},"content":{"rendered":"

Si a un ecuatoriano, emigrante o \u00a0turistas, \u00a0le preguntara que lo que m\u00e1s estra\u00f1a de su paso por la ciudad de Guayaquil<\/a> sin dida le contestaria la gastronomia.<\/p>\n

Lo particular de esta ciudad ba\u00f1ada por el rio Guayas<\/a> y el estero Saldo<\/a>, es que la comida tipica se la puede encontar en cualquier hora, siempre y cuando el degustador conozca \u00a0donde se encuentra los tradicionales \u00a0\"hueguitos\".<\/p>\n

Pero sin duda unos de los tradicionales platos es el encebollado \u00a0guayaco, el cual es un caldo preparado con pescado albacora<\/a>, yuca, salsa de cebolla y tomate. El encebollado lo encuentras todos los 365 dias del a\u00f1o a cualquier hora del dia, porque sin duda este es el que se lleva el primer lugar en la lista de los mejores platos de esta hermosa ciudad.<\/p>\n

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\"La<\/a>

LA DELISIA DEL PUEBLO\u00a0<\/p><\/div>\n

Hace decadas se lo vendia solo por las ma\u00f1anas como desayuno, \u00a0y acompa\u00f1ado de limon, aj\u00ed, chifles, pan, maiz tostado, verde frito o arroz, pero actualmente este plato se lo puede encontrar a cualquier hora del dia\u00a0en distintos locales. En las madrugadas es muy apetecido por quienes han culminado su farra y se lo puede encontrar en las calles Los R\u00edos y Maracaibo (sur), en Cuenca y la Octava (oeste) o El Manaba en el sector de la Alborada (norte).<\/p>\n

En las calles 38 y Chambers est\u00e1 la picanter\u00eda \u201cEl Chino\u201d<\/a>, atendida por su propietario V\u00edctor Pincay, quien adem\u00e1s ofrece el encebollado mixto con porciones de camar\u00f3n, calamar y cangrejo.<\/p>\n

Pero sin duda en encebollado m\u00e1s delicioso de la ciudad de Guayaquil se lo encuentra en\u00a0\u00a0V\u00edctor Manuel Rend\u00f3n 727b entre Boyac\u00e1 y Ximena est\u00e1\u00a0<\/span>El Lech\u00f3n<\/a>, donde desde hace 35 a\u00f1os se elabora el cl\u00e1sico encebollado.<\/span><\/p>\n

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LO MEJOR DE LO MEJOR<\/p><\/div>\n

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Si me dedico a mencionar cuantas huecas de encebollado hay en la ciudad, no terminaria nunca ya que es el plato que m\u00e1s se comercializa y se vende en esta hermosa ciudad desde los mejores restaurantes, hasta los barrios mas populosos de \u00a0Guayaquil, sin duda el mejor de todos.<\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

Sitios de ventas\u00a0<\/strong><\/p>\n

Picanter\u00eda Pez Azul<\/a><\/p>\n

Picanter\u00eda \"Angelito\"<\/a><\/p>\n

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