{"id":36,"date":"2020-06-26T22:22:01","date_gmt":"2020-06-26T20:22:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/conocer\/?p=36"},"modified":"2020-06-26T22:22:01","modified_gmt":"2020-06-26T20:22:01","slug":"cocinar-con-pollo-o-por-que-el-pollo-es-apto-para-todos-los-publicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/conocer\/2020\/06\/26\/cocinar-con-pollo-o-por-que-el-pollo-es-apto-para-todos-los-publicos\/","title":{"rendered":"Cocinar con pollo. O por qu\u00e9 el pollo es apto para todos los p\u00fablicos"},"content":{"rendered":"

Los platos de pollo como ingrediente principal est\u00e1n presentes en todas las cocinas del mundo. El pollo es sin duda una de las aves m\u00e1s consumidas en el globo y que con m\u00e1s frecuencia se cocina cada d\u00eda en cualquier punto del planeta. De todas las carnes, es la m\u00e1s consumida, no s\u00f3lo por su sabor y versatilidad a la hora de elaborarse, sino tambi\u00e9n porque es muy f\u00e1cil encontrar la <\/span>receta de pollo<\/span><\/a> adaptada a tu nivel. Desde <\/span>recetas con pollo f\u00e1ciles<\/span><\/a> de preparar, aptas para cocineros principiantes, hasta <\/span>recetas de pollo deliciosas<\/span><\/a> y complicadas, s\u00f3lo accesibles para aquellos chefs que tengan ya cierta ma\u00f1a en la cocina, este ingrediente es uno de los m\u00e1s agradecidos y con el que sin duda podr\u00e1s lucirte si deseas agradar a todos tus invitados. Y es que para las \u00fanicas personas que no es apto el pollo es para veganos y vegetarianos.<\/span><\/p>\n

Del filete de pollo obtienes platos diet\u00e9ticos bajos en grasa, que son \u00fatiles para ni\u00f1os y atletas, los amantes de los fritos y rebozados disfrutaran de la comida r\u00e1pida casera en forma de crujientes <\/span>nuggets de pollo<\/span><\/a>, alitas y pollo frito; al horno y acompa\u00f1ado de patatas gusta a toda la familia, y desde el muslo puedes cocinar un caldo delicioso, que sienta muy bien para los resfriados. Las recetas de pollo no caben en las p\u00e1ginas del libro m\u00e1s grande de cocina, son tan variadas que los platos de pollo se pueden preparar todos los d\u00edas, sin temor a que el sabor del ave se vuelva aburrido.\u00a0<\/span><\/p>\n

En un mundo globalizado ya nadie se sorprende ante platos como el <\/span>pollo al curry<\/span><\/a> o el pollo con almendras. Pero existen a\u00fan platos de pollo que pueden resultarnos algo ex\u00f3ticos, o que tenemos pendientes de explorar. El jugoso pollo al tabaco glorific\u00f3 la cocina georgiana (ex URSS) no menos que Satsivi y Phali, el pollo con manzanas en la cocina de Europa del norte se hornea con tanta frecuencia como el pavo en Estados Unidos, y en Rusia el relleno de panqueques de pollo finamente picado en salsa de crema se ha convertido en casi un cl\u00e1sico. Los chefs rusos nunca se preguntan qu\u00e9 cocinar con pollo: saben de memoria cientos de variaciones de cocinar pollo con patatas, champi\u00f1ones, trigo sarraceno o en su propio jugo. En China, M\u00e9xico o Egipto, el pollo es tambi\u00e9n un ingrediente esencial en la mayor parte de sus platos m\u00e1s reconocidos internacionalmente.<\/span><\/p>\n

El pollo al horno con patatas fritas, que se hornean a su vez con este, para impregnarse de su jugo, y que ha sido marinado con lim\u00f3n y especias, es un \u00e9xito para cualquier celebraci\u00f3n familiar. Acompa\u00f1ado de mayonesa, es un sabor que nos traslada a la infancia y que divide a los comensales entre los que disfrutan de comer la sabrosa corteza crujiente y quienes prefieren no hacerlo.<\/span><\/p>\n

Puede cocinar pollo de cualquier manera, durante el tratamiento t\u00e9rmico, la carne se ablanda y absorbe los olores y sabores de otros productos, de ah\u00ed radica su gran versatilidad, aunque para ello es importante escoger aves de calidad, a ser posible de corral. El pollo listo se puede servir fr\u00edo o caliente. Despu\u00e9s de enfriarse, su sabor casi no cambia y, a bajas temperaturas, los platos de pollo conservan frescura durante mucho tiempo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Los grandes cocineros y chefs mundiales han compartido muchas recetas para cocinar pollo, desde lo m\u00e1s simple, aunque igualmente delicioso, hasta recetas que resultan muy ex\u00f3ticas para paladares occidentales, con aguacates, kiwi y pi\u00f1a. Las combinaciones de alimentos con pollo son absolutamente infinitas.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, el pollo es una carne barata que nos aporta muchos nutrientes, lo cual es importante cuando queremos mantener el presupuesto familiar o la econom\u00eda estudiantil a raya. A parte de eso, es muy f\u00e1cil aprovechar los restos del pollo. Con los huesos siempre es posible hacer buenos caldos, y con los restos del asado es posible preparar una sabrosas croquetas, el secreto estar\u00e1 en saber encontrar la receta de la mejor bechamel, y el rebozado \u00f3ptimo. De este modo nos encontramos con que el pollo es una de las carnes m\u00e1s rentables del mercado.<\/span><\/p>\n

Otro de los motivos para decantarse por el pollo es porque se trata de carne blanca. En 2015, la OMS public\u00f3 un informe en el que se describ\u00eda como el uso de carne roja procesada puede conducir a la formaci\u00f3n de tumores malignos. Con la carne roja sin procesar, no todo est\u00e1 tan claro, por lo tanto, la OMS la clasifica como un producto \"potencialmente cancer\u00edgeno\", ya que todav\u00eda no hay datos claros. A\u00fan as\u00ed, se recomienda no comer m\u00e1s de 70 gramos de carne roja y procesada por d\u00eda. En cambio para la carne blanca, es decir, aves de corral, todav\u00eda no hay recomendaciones, pero podr\u00eda ser una buena idea reemplazar la carne roja (carne de res, cerdo y cordero) por pollo o pavo. Desde luego, el gran surtido de recetas que se pueden encontrar para cocinar dicha carne, permiten dotar a tu men\u00fa semanal de gran diversidad, y huir del aburrimiento.<\/span><\/p>\n

Cocinar mal una buena carne de pollo es casi tan dif\u00edcil como que se te mueran unos cactus, pero eso no quiere decir que sea imposible. Por eso es importante que si te decides a aprender a cocinar te decantes por recetas de pollo, pero haznos caso, al menos en los inicios, deja la creatividad para cuando tengas algo m\u00e1s de experiencia, y trata de seguir la receta al pie de la letra. Una vez hayas adquirido la destreza y la confianza necesarias ser\u00e1 el momento para comenzar a experimentar, ya que habr\u00e1s cocinado suficientes recetas mezclando el pollo con diferentes ingredientes y especias, y probando distintos tipos de cocci\u00f3n como para saber qu\u00e9 puede funcionar, y qu\u00e9 no. Adem\u00e1s, ya conocer\u00e1s mejor tus gustos y los de las personas para las que vas a cocinar. Tambi\u00e9n es cierto que sin riesgo no hay gloria, y que muchas veces los mejores descubrimientos provienen del archiconocido ensayo-error.<\/span><\/p>\n

Sea como sea, tanto si quieres lucirte ante tus amigos o familia, como si te conformas con subsistir nutricionalmente de una forma decente, el pollo es el ingrediente que no puede faltar en tu cocina, y de ti depende encontrar las recetas y complementos que extraigan de \u00e9l todo el potencial que las cocinas de todo el mundo han sabido apreciar y aprovechar.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Los platos de pollo como ingrediente principal est\u00e1n presentes en todas las cocinas del mundo. El pollo es sin duda una de las aves m\u00e1s consumidas en el globo y que con m\u00e1s frecuencia se cocina cada d\u00eda en cualquier punto del planeta. De todas las carnes, es la m\u00e1s consumida, no s\u00f3lo por su … <\/p>\n

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