{"id":59,"date":"2016-05-23T16:56:33","date_gmt":"2016-05-23T16:56:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/edujasua\/?p=59"},"modified":"2016-05-23T16:56:33","modified_gmt":"2016-05-23T16:56:33","slug":"cazuela-de-pescado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/edujasua\/2016\/05\/23\/cazuela-de-pescado\/","title":{"rendered":"Cazuela de Pescado"},"content":{"rendered":"<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td>\n<h4><strong>Ingredientes<\/strong><\/h4>\n<p>1kg de corvina o dorado<br \/>\n2 lts de consom\u00e9 de pescado o agua<br \/>\n6 pl\u00e1tanos verdes<br \/>\n2 cebollas grandes coloradas picadas<br \/>\n2 cebollas perla grandes picadas<br \/>\n4 ramas de cebolla blanca picada<br \/>\n2 pimientos verdes medianos en cuadritos<br \/>\n2 tomates en cuadritos<br \/>\n6 dientes de ajo rallado (4 para el refrito y<br \/>\n2 para ali\u00f1ar el pescado)<br \/>\n1\/2 taza de aceite con achiote<br \/>\n300 grs de pasta de man\u00ed<br \/>\nComino<br \/>\nSal<br \/>\nPimienta<br \/>\n1\/4 de taza de culantro picado<br \/>\n10 cazuelas de barro o cer\u00e1mica<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<ul>\n<li>Hacer un refrito con las cebollas,pimiento y ajo en un poco del aceite con achiote. Cuando la cebolla est\u00e9 un poco tierna agregar el tomate, sal, comino y pimienta. Una vez listo, retirar del fuego y mezclar con 4 cucharadas de pasta de man\u00ed. Reservar.<\/li>\n<li>Rallar finamente los verdes e ir agregando enseguida un poco del aceite con achiote para que no se oxiden.<\/li>\n<li>Cocinar el verde rallado en el consom\u00e9 de pescado y un poco mas de la mitad del refrito. Condimentar con sal, comino y pimienta. Una vez que hierva agregar el man\u00ed restante o un poco mas si prefieren. Prueben el sabor para asegurarse que no falte nada. El tiempo de cocci\u00f3n ser\u00e1 de unos 30 minutos, para que se cocine el verde y se mezclen los sabores. Hay que revolver constantemente. Si lo quieren mas ligero le ponen mas consom\u00e9 o agua. Recuerden que al ir al horno se va a secar un poco entonces yo prefiero que quede suave.<\/li>\n<li>Una vez listo agreguen el culantro picadito.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>Armar las Cazuelas<\/strong><\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td>\n<ul>\n<li>Tener listo: masa de verde, filetes de pescado ali\u00f1ados con ajo, sal, comino y pimienta y el refrito con man\u00ed (suavizado con un poquito de agua).<\/li>\n<li>Llenar cada cazuela de barro as\u00ed: un poco de masa de verde en el fondo, luego el filete, un poquito de refrito y tapar con mas masa de verde.<\/li>\n<li>Cocinar en el horno a temperatura media alta hasta que se doren.<\/li>\n<li>Servir con arroz blanco reci\u00e9n hecho, lim\u00f3n y <a href=\"http:\/\/www.confiesoquecocino.com\/salsa-de-aji\/\">salsa de aj\u00ed<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.confiesoquecocino.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Cazuela-de-Verde_Pescado_02.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2988\" src=\"http:\/\/www.confiesoquecocino.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Cazuela-de-Verde_Pescado_02.jpg\" alt=\"Cazuela-de-Verde_Pescado_02\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.confiesoquecocino.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Cazuela-de-Verde_Pescado_03.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2990\" src=\"http:\/\/www.confiesoquecocino.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Cazuela-de-Verde_Pescado_03.jpg\" alt=\"Cazuela-de-Verde_Pescado_03\" width=\"1200\" height=\"1600\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.confiesoquecocino.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Cazuela-de-Verde_Pescado_042.jpg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2996\" src=\"http:\/\/www.confiesoquecocino.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Cazuela-de-Verde_Pescado_042.jpg\" alt=\"Cazuela-de-Verde_Pescado_04\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.confiesoquecocino.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Cazuela-de-Verde_Pescado_051.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-2995\" src=\"http:\/\/www.confiesoquecocino.com\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/Cazuela-de-Verde_Pescado_051.jpg\" alt=\"Cazuela-de-Verde_Pescado_05\" width=\"1600\" height=\"1200\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes 1kg de corvina o dorado 2 lts de consom\u00e9 de pescado o agua 6 pl\u00e1tanos verdes 2 cebollas grandes coloradas picadas 2 cebollas perla grandes picadas 4 ramas de cebolla blanca picada 2 pimientos verdes medianos en cuadritos 2 tomates en cuadritos 6 dientes de ajo rallado (4 para el refrito y 2 para [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10235,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[818],"tags":[],"class_list":["post-59","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/edujasua\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/edujasua\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/edujasua\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/edujasua\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10235"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/edujasua\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/edujasua\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":60,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/edujasua\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59\/revisions\/60"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/edujasua\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/edujasua\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/edujasua\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}