Cutervo como toda ciudad del mundo no ha podido quedar al margen de rendirle homenaje al «REY MOMO» y que homenaje’, estas fiestas de los carnavales sirven para dejar libre al niño que todos llevamos dentro y que sólo quiere diversión y más diversión
Desde antaño Cutervo festeja con algarabía los carnavales, recordar por ejemplo aquellos carnavales de serpentinas y polvos aromáticos para conquistar a las hijas del «REY MOMO», al son de la flauta y la cajita (tambor pequeño).- hoy en día son varios los grupos carnavalescos que año a año se convierten en anfitriones del gran festín lúdico, los cuales siempre están dispuestos a aceptar engrosar sus filas a todo ser viviente inclinado a la buena diversión ~ sano esparcimiento.- . Cada año hay mayor dedicación por mejorar estas festividades por parte de los Grupos Carnavalescos, los cuales elaboran sus propios programas eligiendo a su Reyna y corte de honor por cada Grupo todo esto tendientes a realzar los carnavales Cutervinos, el clímax llega cuando se inicia el corso del Martes de Carnaval ante un estrado abarrotado de público ansioso por ver pasar a los diferentes Grupos y un jurado calificador con bastante trabajo para premiar al disfraz y grupo mejor presentado, por la noche «ÑO CARNAVALON» da por finalizado su existencia para luego llevarlo en hombros rumbo a su última morada, pero antes dar lectura al «testamento» dejado por el difunto «ÑO CARNAVALON» dejando suculentas herencias a sus hijos, nietos, entenados, arrimados… y otros.
El plato típico de esta fiesta costumbrista es el «SANCOCHO» que consiste en un plato preparado a base de diferentes componentes: carnes (gallina, cordero, cerdo, toro), plátano, yuca, repollo, camote el cual se acompaña con una bebida que es el jugo de la caña hervida y que se denomina guarapo.
