{"id":48,"date":"2015-06-02T16:51:21","date_gmt":"2015-06-02T16:51:21","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/fvergara\/?page_id=48"},"modified":"2015-06-02T17:06:17","modified_gmt":"2015-06-02T17:06:17","slug":"recetas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/fvergara\/recetas\/","title":{"rendered":"Cupcakes Red Velvet"},"content":{"rendered":"

Te presentamos la mejor receta para hacer los aut\u00e9nticos\u00a0Cupcakes Red Velvet<\/strong>, uno de los\u00a0Cupcakes<\/strong>\u00a0de m\u00e1s \u00e9xito por todo el mundo. A m\u00ed me encantan por su aspecto tan llamativo, desde luego que dan ganas de comerlo.<\/p>\n

Con este video que puedes ver a la izquierda, ver\u00e1s que hay que disfrutar de la vida en compa\u00f1\u00eda, est\u00e9s d\u00f3nde est\u00e9s.<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n

- Mantequilla, 60 gramos
\n- Un huevo fresco
\n- Az\u00facar, 145 gramos
\n- Buttermilk, 125 ml
\n- Cacao sin az\u00facar, una cucharada
\n- Bicarbonato, media cucharada
\n- Harina, 145 gramos
\n- Vinagre, una cucharadita
\n- Esencia de vainilla
\n- Cream cheese icing, para decorar<\/p>\n

 <\/p>\n

Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

Vamos a comenzar a preparar estos\u00a0Cupcakes Red Velvet<\/strong>\u00a0tamizando ingredientes como la harina y el cacao sin az\u00facar. Cuando lo hayamos hecho mezclamos ambos ingredientes. Los puedes tamizar despu\u00e9s de mezclarlos si lo prefieres.<\/p>\n

Mientras tanto vamos a encender el horno para que vaya calent\u00e1ndose, as\u00ed cuando lo necesitemos despu\u00e9s no tendremos que esperar, lo ponemos a 180\u00baC, con el calor por arriba y por debajo.<\/p>\n

El siguiente paso ser\u00e1 colocar la mantequilla, que deber\u00e1 estar a temperatura ambiente, en un bol o el vaso de la batidora, junto al az\u00facar, y lo batimos todo lo mejor posible. Es muy recomendable emplear una batidora autom\u00e1tica o un robot de cocina, ya que adem\u00e1s de agilizar todo el proceso, ayuda a conseguir un mejor resultado en cuanto a la mezcla final, lo cual es importante porque la masa de los\u00a0Cupcakes<\/strong>\u00a0ser\u00e1 mejor.<\/p>\n

Sin parar de batir los ingredientes anteriores, vamos a ir agregando al vaso tanto el huevo, ligeramente batido, como la cucharadita de esencia o extracto de vainilla. Finalmente incorporamos a la mezcla de harina y cacao y despu\u00e9s el buttermilk, y dejamos unos minutos a velocidad media que todo se integre formando una masa homog\u00e9nea. Un poco antes de acabar de remover con las palas, a\u00f1adimos una cucharadita de vinagre con bicarbonato.<\/p>\n

Cuando veamos que la mezcla forma una crema suave y sin grumos, cogemos una cuchara de helados si tenemos, o sino una cuchara normal, para repartir la masa por los moldes. Es importante que tengan todas las c\u00e1psulas la misma cantidad aproximadamente, nos dos tercios de su capacidad, para que se horneen y suban por igual, lo que facilitar\u00e1 su posterior adorno superior.<\/p>\n

Cuando tengamos todas las c\u00e1puslas rellenas con la masa de\u00a0Cupcakes<\/strong>, las meteremos en el horno y horneamos durante unos veinte minutos aproximadamente, comprobando un par de minutos antes de acabar si est\u00e1n bien hechos por dentro, empleando un palillo de dientes o un pincho. Cuando est\u00e9n listos, los sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos fuera antes de desmoldarlos.<\/p>\n

Para terminar los\u00a0Cupcakes Red Velvet<\/strong>\u00a0debemos decorarlos con la cream cheese icing, que te explicamos a continuaci\u00f3n como se hace.<\/p>\n

Debemos batir con la batidora o amasadora unos 300 gramos de icing sugar junto a unos 65 gramos de mantequilla sin sal. Cuando ambos ingredientes est\u00e9n bien mezclados incorporamos 120 gramos de queso cremoso (tipo Philadelphia) y seguimos batiendo hasta obtener nuestra crema para decorar, que nos debe quedar con textura cremosa y suave. Adornamos nuestros\u00a0Cupcakes<\/strong>\u00a0y a disfrutar de ellos.<\/p>\n

\"receta-cupcakes-redvelvet\"<\/a><\/p>\n

VIDEO<\/a><\/p>\n

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