Recopilado y editado por Enrique Carri\u00f3n<\/p>\n
El nombre de este plato italiano proviene del antiguo germ\u00e1nico bizzo, que significaba 'morder' y 'bocado' (cantidad de alimento que se puede tomar con una mordida).\u00a0<\/p>\n
En su forma original, la pizza se compone de un pan de forma circular y achatada, cubierto con queso de tipo mozzarella, tomates y aceite de oliva. Al extenderse por Italia a lo largo del siglo XIX, algunas caracter\u00edsticas del plato fueron cambiando: al llegar a Roma sustituy\u00f3 el tomate por cebolla y aceitunas y en la Lombard\u00eda se enriqueci\u00f3 con anchoas, entre otras modificaciones.\u00a0<\/p>\n
A comienzos del siglo XX, la pizza cruz\u00f3 el oc\u00e9ano y lleg\u00f3 a Buenos Aires, donde la masa se hizo m\u00e1s gruesa, y a Nueva York, donde se le a\u00f1adi\u00f3 un variopinto conjunto de ingredientes: rebanadas de salchichas, panceta, camarones y trozos de aj\u00ed. Sin embargo, fue s\u00f3lo a mediados del siglo pasado, despu\u00e9s de la Segunda Guerra Mundial, cuando el antiguo alimento napolitano conquist\u00f3 el mundo.\u00a0<\/p>\n
En el Diccionario de la Academia, pizza aparece escrito con doble z y en bastardilla, indicando que se trata de una palabra que a\u00fan no ha sido espa\u00f1olizada.\u00a0<\/p>\n
Fuente: elcastellano.org<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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