{"id":800,"date":"2011-04-04T08:36:42","date_gmt":"2011-04-04T13:36:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/gaudenciozurita\/?p=800"},"modified":"2011-04-04T08:36:42","modified_gmt":"2011-04-04T13:36:42","slug":"significado-sumiller","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/gaudenciozurita\/2011\/04\/04\/significado-sumiller\/","title":{"rendered":"El significado de la palabra Sumiller"},"content":{"rendered":"<p>Recopilado y editado por Enrique Carri\u00f3n<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En los restaurantes m\u00e1s refinados, raramente falta la figura del sumiller, un especialista en vinos cuya formaci\u00f3n le permite recomendar a los comensales qu\u00e9 vino se adecua mejor a cada plato. Si es un estudioso de su profesi\u00f3n, el sumiller conocer\u00e1 la historia de cada vino, lo sabr\u00e1 todo sobre la regi\u00f3n donde ha sido producido y podr\u00e1, incluso, aconsejar al cliente sobre las caracter\u00edsticas de cada cosecha.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">La palabra espa\u00f1ola sumiller proviene del franc\u00e9s sommelier, del mismo significado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Se cuenta que en la Francia medieval, los se\u00f1ores sol\u00edan llevar en sus viajes a un funcionario que se encargaba de transportar sus pertenencias m\u00e1s valiosas, entre ellas, sus mejores vinos, y las cargaban en burros y mulos, llamados en franc\u00e9s b\u00eates de somme 'bestias de carga'. Estos funcionarios se llamaban sommerier, nombre que en el franc\u00e9s moderno fue alterado a sommelier para designar no ya a los que cargan los vinos, sino, como vimos m\u00e1s arriba, a los que se especializan en ellos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Sumiller se usa m\u00e1s en Espa\u00f1a, mientras que en Am\u00e9rica se suele emplear el vocablo franc\u00e9s.<span>\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Recopilado y editado por Enrique Carri\u00f3n En los restaurantes m\u00e1s refinados, raramente falta la figura del sumiller, un especialista en vinos cuya formaci\u00f3n le permite recomendar a los comensales qu\u00e9 vino se adecua mejor a cada plato. Si es un estudioso de su profesi\u00f3n, el sumiller conocer\u00e1 la historia de cada vino, lo sabr\u00e1 todo [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":621,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[11341],"tags":[506973],"class_list":["post-800","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-idioma","tag-idioma"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/gaudenciozurita\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/800","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/gaudenciozurita\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/gaudenciozurita\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/gaudenciozurita\/wp-json\/wp\/v2\/users\/621"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/gaudenciozurita\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=800"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/gaudenciozurita\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/800\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":805,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/gaudenciozurita\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/800\/revisions\/805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/gaudenciozurita\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/gaudenciozurita\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/gaudenciozurita\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}