{"id":33,"date":"2021-01-06T05:59:57","date_gmt":"2021-01-06T04:59:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/globalnoticias\/?p=33"},"modified":"2021-01-06T05:59:57","modified_gmt":"2021-01-06T04:59:57","slug":"consejos-para-un-cerdo-asado-perfecto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/globalnoticias\/consejos-para-un-cerdo-asado-perfecto.html","title":{"rendered":"Consejos para un cerdo asado perfecto"},"content":{"rendered":"<p><strong>El cerdo asado es uno de los asados favoritos de los domingos, despu\u00e9s del favorito nacional brit\u00e1nico, el rosbif y el pud\u00edn.<\/strong> El cerdo asado perfecto debe tener una encantadora carne h\u00fameda y uniformemente cocinada, rodeada de crujientes y afilados chisporroteos. El chicharr\u00f3n puede dejarse o quitarse al final de la cocci\u00f3n y servirse por separado. Cocinar un cerdo asado perfecto es f\u00e1cil una vez que conoces los trucos correctos.<\/p>\n<h2>Los mejores cortes de cerdo<\/h2>\n<p>El lomo, la panza y la pierna de cerdo son los mejores cortes para asar. Elija una carne de aspecto fresco, preferiblemente con una capa gruesa de grasa. Aunque mucha gente reh\u00faye las articulaciones con grasa, a\u00f1ade sabor y ayuda a mantener la articulaci\u00f3n h\u00fameda mientras se cocina (la carne seca es uno de los mayores defectos al cocinar el cerdo). No tienes que comer la grasa a menos que quieras, pero te beneficiar\u00e1s de dejarla en el horno. La carne de cerdo org\u00e1nica siempre tendr\u00e1 una gruesa capa de deliciosa grasa de cerdo.<\/p>\n<p>En cuanto a lo que hay que evitar, las articulaciones como el hombro y el cuello se cocinan mejor a fuego lento.<\/p>\n<h2>Porciones de cerdo<\/h2>\n<p>Siempre es dif\u00edcil saber cu\u00e1nta carne de cerdo se necesita para asegurar que todos coman lo suficiente. Para cuatro o seis personas, planifica con cerca de 2 libras (1 kilo) de carne (incluyendo la grasa). A\u00f1ada una libra por cada dos a cuatro invitados adicionales. No se preocupe por tener demasiadas sobras porque la carne de cerdo es deliciosa en los s\u00e1ndwiches fr\u00edos.<\/p>\n<h2>\nPreparando el cerdo<\/h2>\n<p>Use estos consejos para preparar su cerdo para asar y asegurarse de que le crujen las piernas:<\/p>\n<ul>\n<li>Si el cerdo necesita ser almacenado antes de cocinarlo, d\u00e9jelo desenvuelto en la nevera en un estante inferior. La carne de cerdo se cocina mucho mejor cuando la piel est\u00e1 bien seca y es esencial si quiere crujir crujiente, as\u00ed que es mejor no cubrirla.<\/li>\n<li>En el momento de la cocci\u00f3n, la carne de cerdo debe estar a temperatura ambiente, no fr\u00eda directamente del refrigerador. Qu\u00edtelo una hora o m\u00e1s antes y d\u00e9jelo cubierto en un lugar fresco, no caliente.<\/li>\n<li>Use toallas de papel para secar bien el cerdo, incluyendo la piel. Siempre tire el papel una vez usado por razones de sanidad.<\/li>\n<li>Rasgu\u00f1e la piel con un punz\u00f3n muy afilado, un cuchillo artesanal o un cuchillo Stanley. No corte hasta la carne; la mitad de la grasa es suficiente. Aunque el carnicero ya haya cortado la piel, ayuda a\u00f1adir unos cortes extra.<\/li>\n<li>Use su mano para masajear la piel con aceite y sal y aseg\u00farese de que se desliza hacia las grietas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Cocinar cerdo asado<\/h2>\n<p>Siempre ponga el cerdo en un horno precalentado y coc\u00ednelo a la temperatura correcta. La carne de cerdo debe asarse durante 25 minutos por cada 450 gramos (1 libra), m\u00e1s 25 minutos adicionales, a 400 F (200 C) o Gas 6. Estas temperaturas se basan en un horno convencional, aj\u00fastelas en consecuencia para su horno.<\/p>\n<p>Si es posible, use un term\u00f3metro de carne para asegurarse de que la carne de cerdo est\u00e9 bien cocida.<\/p>\n<h2>Cerdo asado en reposo<\/h2>\n<p>Una parte importante de la cocci\u00f3n de cualquier carne es dejarla reposar despu\u00e9s de sacarla del horno. Una vez cocinado, saque el cerdo de la lata de asar y col\u00f3quelo en un plato de servir.<\/p>\n<p>C\u00fabralo con papel de aluminio y col\u00f3quelo en el horno con la puerta ligeramente entreabierta. Si necesita mantener el horno caliente entonces envuelva la carne completamente en papel de aluminio y mant\u00e9ngala en un lugar caliente.<\/p>\n<p>Si desea saber m\u00e1s visite:\u00a0<a href=\"https:\/\/tumenajedecocina.es\/\"><strong>menaje de cocina<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El cerdo asado es uno de los asados favoritos de los domingos, despu\u00e9s del favorito nacional brit\u00e1nico, el rosbif y el pud\u00edn. El cerdo asado perfecto debe tener una encantadora carne h\u00fameda y uniformemente cocinada, rodeada de crujientes y afilados chisporroteos. 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