{"id":160,"date":"2010-11-24T23:47:07","date_gmt":"2010-11-25T04:47:07","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/hbazurto\/?p=160"},"modified":"2010-11-30T09:55:02","modified_gmt":"2010-11-30T14:55:02","slug":"gatronomia-manabita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/hbazurto\/2010\/11\/24\/gatronomia-manabita\/","title":{"rendered":"GATRONOMIA MANABITA!!!"},"content":{"rendered":"\n\n\n\n
La cocina manabita es una de las m\u00e1s deliciosas de la costa ecuatoriana, los tradicionales corviches y las toritillas de ma\u00edz con chicharr\u00f3n o con queso son platos propios del sur de Manab\u00ed.<\/p>\n

De Potoviejo al norte se extiende el consumo de la sal prieta, que no es m\u00e1s que la uni\u00f3n del man\u00ed con el ma\u00edz. Rocafuerte es muy conocido por los dulces: alfajores, bolitas de dulce de leche, melcochas, galletitas de almid\u00f3n, manjar blanco, bizcochitos de almid\u00f3n de yuca llamados espolvorones. Chone es la tierra del suero blanco, del queso, y del charme, criado en las pozas, y se come asado o frito.<\/td>\n

<\/a> \"\"<\/a>
\nCaf\u00e9 Manabita<\/td>\n<\/tr>\n
<\/a>El caf\u00e9 manaba es tambi\u00e9n muy apetecido, se lo tuesta en el comal, una especie de olla bajita, donde se mueve el grano con una tira de ca\u00f1a guadua. Luego se coloca el caf\u00e9 molido en agua hirviendo. Despu\u00e9s de apartar la olla del fuego, se vierte dentro unas dos cucharaditas de agua fr\u00eda para que el afrechillo se asiente. Para el caf\u00e9 colado (pasado o filtrado), se muele el grano tostado y se lo filtra, echando de a poquito agua hirviendo para que salga una esencia espesa, que luego se mezclar\u00e1 con agua hirviendo.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Hearthis post<\/a><\/div>\n\t\t\t<\/div><\/form>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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