{"id":131,"date":"2014-11-09T18:34:38","date_gmt":"2014-11-09T18:34:38","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/?page_id=131"},"modified":"2014-11-09T18:34:38","modified_gmt":"2014-11-09T18:34:38","slug":"tapao-arrecho","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/comida-esmeraldena\/tapao-arrecho\/","title":{"rendered":"Tapao Arrecho"},"content":{"rendered":"<h4>INGREDIENTES<\/h4>\n<ul>\n<li>\u00bd libra de pollo despresado<\/li>\n<li>1 libra de carne de chacho en trozos<\/li>\n<li>1 libra de chorizo(de preferencia ahumado)<\/li>\n<li>1 libra de costilla de res<\/li>\n<li>1 cebolla colorada en brunoise (cuadrados peque\u00f1os)<\/li>\n<li>1 tomate<\/li>\n<li>2 pimientos verdes<\/li>\n<li>3 hojas de chilangua (albahaca si no encuentran)<\/li>\n<li>3 pepas de ajo<\/li>\n<li>1 cuchara de or\u00e9gano<\/li>\n<li>1 cuchara de sal<\/li>\n<li>1 cuchara de aceite<\/li>\n<li>1 cuchara de achiote<\/li>\n<li>5 verdes en\u00a0 laminas ( no muy gruesas)<\/li>\n<li>2 litros de agua<\/li>\n<\/ul>\n<p>Picar la cebolla colorada, pimiento y tomate ri\u00f1on en brunoise o cuadrados peque\u00f1os<\/p>\n<p>Picar el ajo muy finamente o machacarlo.<\/p>\n<p>Llevar estos ingredientes\u00a0 a un sart\u00e9n\u00a0\u00a0 u olla y sofre\u00edr con achiote y aceite a fuego bajo, a\u00f1adiendo sal y comino.<\/p>\n<p>Aparte cocinar el hueso de res\u00a0 durante 45 minutos a \u00a0una hora en olla de presi\u00f3n a\u00f1adir una media cebolla colorada, ajo en trozos y sal. (Al introducir en la olla de presi\u00f3n sellarlo\u00a0 en aceite junto con la cebolla, sal\u00a0 y ajo; luego a\u00f1adir el agua y cocinar.)<\/p>\n<p>A\u00f1adir al primer refrito la carne de chancho\u00a0 y pollo troceado, junto con el chorizo, sofre\u00edr hasta que se doren las prote\u00ednas.<\/p>\n<p>A\u00f1adir agua y dejar cocinar hasta que las carnes est\u00e9n cocidas, A\u00f1adir las laminas de verde\u00a0 y cocinar en el mismo caldo.<\/p>\n<p>A\u00f1adir el hueso de res cocinado con un poco del fondo en el que se cocino.<\/p>\n<p>A\u00f1adir la\u00a0 Chilangua o albahca, or\u00e9gano y gotitas de lim\u00f3n.<\/p>\n<p>Rectificar con sal.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/files\/2014\/11\/IMG_09312.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-132 aligncenter\" src=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/files\/2014\/11\/IMG_09312.jpg\" alt=\"IMG_09312\" width=\"537\" height=\"357\" srcset=\"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/files\/2014\/11\/IMG_09312.jpg 1140w, https:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/files\/2014\/11\/IMG_09312-300x199.jpg 300w, https:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/files\/2014\/11\/IMG_09312-1024x681.jpg 1024w\" sizes=\"auto, (max-width: 537px) 100vw, 537px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGREDIENTES \u00bd libra de pollo despresado 1 libra de carne de chacho en trozos 1 libra de chorizo(de preferencia ahumado) 1 libra de costilla de res 1 cebolla colorada en brunoise (cuadrados peque\u00f1os) 1 tomate 2 pimientos verdes 3 hojas de chilangua (albahaca si no encuentran) 3 pepas de ajo 1 cuchara de or\u00e9gano 1 &hellip; <\/p>\n<p><a class=\"more-link btn\" href=\"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/comida-esmeraldena\/tapao-arrecho\/\">Seguir leyendo<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":9422,"featured_media":0,"parent":123,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-131","page","type-page","status-publish","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/131","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9422"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/131\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":133,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/131\/revisions\/133"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/irarquin\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}