Para 4 personas
Ingredientes
- 2 aguacates grandes
- 1 lata de atún o una taza de pescado cocido
- ½ taza de arvejas tiernas cocidas
- 1 cebolla paiteña cortada en rodajitas
- 6 cdas de jugo de limón
- 1 cdtas de perejil picado
- 1 tomate rojo picado
- ½ ají picado muy finamente
- 2 huevos cocidos y picados
- 1 taza de lechuga finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Pele los aguacates, y pártalos en mitades longitudinalmente, retire las pepas y rocíelos con un poco de jugo de limón. En un bol, mezcle bien todos los ingrediente, menos la lechuga; sazone al gusto. Rellene los aguacates.
Para servirlos, ponga en el plato lechuga picada, sobre ella, los aguacates rellenos.
