{"id":140,"date":"2015-05-27T21:05:45","date_gmt":"2015-05-27T21:05:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/jbveliz\/?page_id=140"},"modified":"2015-05-27T21:05:45","modified_gmt":"2015-05-27T21:05:45","slug":"caldo-de-bola","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/jbveliz\/carnes-2\/caldo-de-bola\/","title":{"rendered":"Caldo de Bola"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 libra de pulpa de res<\/li>\n<li>1 libra de costilla de res<\/li>\n<li>1 yuca<\/li>\n<li>3 papa<\/li>\n<li>1 taza de verdura<\/li>\n<li>1 hoja de col<\/li>\n<li>2 zanahoria<\/li>\n<li>2 choclo\u00a0tierno<\/li>\n<li>4 verde\u00a0grande<\/li>\n<li>2 taza de man\u00ed\u00a0molido<\/li>\n<li>3 cucharada de achiote\u00a0l\u00edquido<\/li>\n<li>2 tomates<\/li>\n<li>2 cebolla colorada<\/li>\n<li>1 pimiento verde<\/li>\n<li>3 diente de ajo<\/li>\n<li>1\/4 taza de cilantro<\/li>\n<li>1 cucharadita de achiote\u00a0en pasta<\/li>\n<li>1 taza de arveja<\/li>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>20 pasa<\/li>\n<li>10 aceituna\u00a0sin semilla<\/li>\n<li>1 taza de hierbabuena<\/li>\n<li>comino<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Elaborar un caldo de res con la pulpa y la costilla y cocer en el mismo los vegetales seg\u00fan su dureza: choclo, zanahoria, yuca, papas, verduras y col<\/li>\n<li>Para preparar las bolas cocer la mitas de los verdes en este caldo, una vez cocidos retirarlos, majarlos y mezclarlos con la otra mitad del verde crudo rallado, a\u00f1adir man\u00ed molido y achiote. Formar bolas medianas seg\u00fan el n\u00famero de platos a servir.<\/li>\n<li>Para el relleno de dichas bolas elaborar un refrito con tomate, pimiento, cebolla, ajo, cilantro y achiote en pasta, luego agregar la carne cocida de pulpa previamente picada, arvejas, pasas, aceitunas sin semilla, huevo duro, sazonar con comino, sal y pimienta; con esta preparaci\u00f3n rellenar las bolas de verde. Para este ejercicio es conveniente humedecerse las manos, de esta forma la masa no se pega en los dedos<\/li>\n<li>Agregar las bolas ya rellenas al caldo, dejarlas cocer a fuego lento, y una vez que flotan es porque est\u00e1n listas. Agregar hierbabuena troceada al final, rectificar sal y pimienta<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes: 1 libra de pulpa de res 1 libra de costilla de res 1 yuca 3 papa 1 taza de verdura 1 hoja de col 2 zanahoria 2 choclo\u00a0tierno 4 verde\u00a0grande 2 taza de man\u00ed\u00a0molido 3 cucharada de achiote\u00a0l\u00edquido 2 tomates 2 cebolla colorada 1 pimiento verde 3 diente de ajo 1\/4 taza de cilantro &hellip; <\/p>\n<p><a class=\"more-link btn\" href=\"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/jbveliz\/carnes-2\/caldo-de-bola\/\">Seguir leyendo<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":9615,"featured_media":0,"parent":61,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-140","page","type-page","status-publish","hentry","nodate","item-wrap"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/jbveliz\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/jbveliz\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/jbveliz\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/jbveliz\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9615"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/jbveliz\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=140"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/jbveliz\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/140\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":141,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/jbveliz\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/140\/revisions\/141"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/jbveliz\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/61"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/jbveliz\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}