Hijo de una familia de pasteleros, Bartolo “Buddy” Valastro demostró que tenía un talento natural a muy temprana edad. En lugar de acudir a una escuela de cocina, pasó incontables horas en la Carlo’s City Hall Bake Shop, en donde su padre le enseñó los viejos secretos del mundo de la pastelería.  Juntos los Valastro imaginaron que algún día convertirían el nombre de Carlo en algo legendario.

Desafortunadamente, Buddy sufrió la pérdida de su padre a los 17 años. Asumió más responsabilidades y continúo madurando bajo presión. Carlo’s comenzó a destacar por su trabajo de calidad y su intrincado diseño de tortas.  Con una combinación ganadora de las recetas tradicionales de su padre e innovadoras técnicas de decoración, la pastelería de Buddy ha continuado labrando éxitos más allá de los sueños de ambos.

Hoy en día Buddy es un exitoso maestro del mundo de la pastelería, decorador de tortas y estrella del programa de televisión de TLC Cake Boss. Además, ha sido presentado en innumerables publicaciones y programas de televisión. Entre ellos,The New York Times, The Washington Post, The New York Post, USA Today, Los Angeles Times, The Oprah Magazine, Brides Magazine, Modern Bride,  The Oprah Winfrey Show, The Today Show, Rachael Ray, Good Morning America, etc.

Simon & Schuster, Inc. publicó el primer libro de Buddy titulado CAKE BOSS: The Stories and Recipes from Mia Famiglia (CAKE BOSS: Las historias y recetas de mi familia).  En este libro Buddy comparte la inspiradora y fascinante historia de su familia, así como algunas de las recetas más populares de su pastelería.

Buddy y su equipo continúan elaborando manualmente miles de tortas de boda, tortas especiales y pasteles desde su modesta sede en Hoboken, Nueva Jersey. Combinando la calidad con modernas e innovadoras técnicas, la pastelería Carlo’s Bakery sigue manteniendo su lugar entre las mejores.