{"id":161,"date":"2013-05-29T14:46:39","date_gmt":"2013-05-29T14:46:39","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/klmoncayo\/?p=161"},"modified":"2013-05-29T15:35:21","modified_gmt":"2013-05-29T15:35:21","slug":"diferencia-entre-magdalena-muffin-o-cupcake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/klmoncayo\/2013\/05\/29\/diferencia-entre-magdalena-muffin-o-cupcake\/","title":{"rendered":"Diferencia entre magdalena, muffin o cupcake"},"content":{"rendered":"

Diferencia entre magdalena, muffin o cupcake<\/span><\/h2>\n

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Esta era una entrada que ten\u00eda reservada desde hace alg\u00fan tiempo, porque estoy segura que, como me pasaba a m\u00ed, muchos de nosotros\u00a0<\/strong>\u00a0nos hemos cruzado con estos t\u00e9rminos sin saber muy bien en qu\u00e9 resid\u00eda la\u00a0diferencia entre magdalenas, cupcakes y muffins\u2026<\/p>\n

Hoy me he decidido a explicarles las diferencias y similitudes de estos tres dulces (aunque en algunos casos pueden ser salados).<\/p>\n

Seguro que cuando sepamos diferenciar unos y otros van a ser una de nuestras recetas favoritas, ya que son perfectas para un\u00a0desayuno, una\u00a0merienda\u00a0y por supuesto para un\u00a0cumplea\u00f1os\u2026 As\u00ed que si os parece vamos a salir de este mar de dudas, empezando por el principio\u2026<\/p>\n

Aunque magdalenas, muffins y cupcakes se elaboran b\u00e1sicamente con harina, huevos, mantequilla (o aceite), az\u00facar y levadura, existen diferencias fundamentales en los 3 casos que podr\u00edamos resumir de la siguiente manera:<\/p>\n

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Las magdalenas<\/strong><\/p>\n

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Las magdalenas proceden originalmente de Francia, desde donde se extendieron por toda Espa\u00f1a. Inicialmente ten\u00edan forma de peque\u00f1a concha, aunque hoy se elaboran en los mismos papeles rizados que se utilizan para elaborar muffins y cupcakes.<\/p>\n

La diferencia de las magdalenas con respecto a los muffins y cupcakes es que \u00e9stas se baten m\u00e1s, y gracias a la levadura se tornan esponjosas y con \u201ccopete\u201d, formando burbujitas en su interior, al contrario que los muffins, cuyo objetivo es batirlos lo menos posible. Otra de las diferencias fundamentales es que las magdalenas utilizan el aceite para su elaboraci\u00f3n, y su sabor no suele variar, siendo parecido al de un bizcocho.<\/p>\n

Los Muffins<\/h3>\n

\"Muffins\"<\/p>\n

Los muffins suelen ser m\u00e1s chatos y sin copete en la superficie como las magdalenas. No son tan dulces como las magdalenas y de hecho es habitual encontrar recetas de muffins salados.<\/p>\n

Como dec\u00edamos arriba uno de los objetivos de los muffins es intentar batir la masa lo menos posible, lo que hace que incorpore menos burbujas de aire. Si en los muffins dulces se incorporan habitualmente frutas, en los salados no es raro incorporar verduras de todo tipo.<\/p>\n

Los cupcakes<\/span><\/strong><\/p>\n

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Los cupcakes son de origen estadounidense, y en realidad son peque\u00f1os pasteles individuales presentados en los mismos moldes de papel rizado que los muffins o magdalenas.<\/p>\n

Los cupcakes suelen ser f\u00e1ciles de diferenciar, ya que son tan elaborados como cualquier tarta, pudiendo incluir glaseados, crema pastelera y decoraciones de todo tipo.<\/p>\n

Suelen ser habituales en las fiestas infantiles y cumplea\u00f1os.<\/p>\n

Resumiendo, las\u00a0diferencias entre magdalenas, cupcakes y muffins son<\/strong>:<\/span><\/a><\/span><\/p>\n