{"id":1000,"date":"2014-03-31T10:39:15","date_gmt":"2014-03-31T10:39:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/?p=1000"},"modified":"2014-04-01T03:40:37","modified_gmt":"2014-04-01T03:40:37","slug":"encebollado-de-albacora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/encebollado-de-albacora","title":{"rendered":"ENCEBOLLADO DE ALBACORA"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_1001\" style=\"width: 463px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/files\/2014\/04\/encebollado.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1001\" class=\"size-full wp-image-1001\" alt=\"Este sencillo y delicioso plato es ideal para servirlo despu\u00e9s de una gran fiesta...\" src=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/files\/2014\/04\/encebollado.jpg\" width=\"453\" height=\"340\" srcset=\"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/files\/2014\/04\/encebollado.jpg 453w, https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/files\/2014\/04\/encebollado-300x225.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 453px) 100vw, 453px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1001\" class=\"wp-caption-text\">Este sencillo y delicioso plato es ideal para servirlo despu\u00e9s de una gran fiesta...<\/p><\/div>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">2 libras de albacora<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">2 cebollas paite\u00f1as o rojas<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">2 tomates maduros<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">1 cebolla blanca<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">2 dientes de ajo<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">1 yuca\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">1\/2 taza de zumo de lim\u00f3n<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">3 cucharadas de aceite<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">1\/2 atado de culantro<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">sal, pimienta y comino al gusto<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">PREPARACI\u00d3N:<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #ff6600\">Cocinar la yuca en agua con sal, cuando este blanda, sacarla y partirla en cu\u00f1as. \u00a0Reservar el agua. Aparte cocinar el pescado con agua, una cabeza de cebolla paite\u00f1a cortada en cuartos, las dos cabezas de ajo y un poquito de sal. Cuando est\u00e9 cocido, separarlo por capas, teniendo cuidado de desechar las partes oscuras y las espinas. \u00a0El caldo donde se cocino el pescado se lo cierne y se lo deja a un lado. \u00a0Aparte preparar una salsa de cebolla con las otras dos cabezas de cebolla paite\u00f1a, los tomates sin c\u00e1scara, sin semilla y bien picados, la cebolla blanca finamente picada, un poco de culantro y el jugo de lim\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #ff6600\">En una olla poner un poco del caldo del pescado, las yucas en cu\u00f1as, un poco del agua donde se cocin\u00f3 la yuca y \u00a0unas ramitas de culantro. Dejar que hiervan y luego retirar los tallos del culantro y desecharlo, a\u00f1adir las cu\u00f1as o lascas del pescado y en el primer hervor apagar la cocina, ponerle encima la salsa curtida, ajustar la sal, a\u00f1adir el aceite y la pimienta picante. Se sirve bien caliente, acompa\u00f1ado de chifles o un delicioso pan. Muchos prefieren ponerle encima ceviche de camar\u00f3n. \u00a0Buen provecho...<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El encebollado de albacora es un plato t\u00edpico del Ecuador, acostumbran a comerlo como desayuno, aunque ya hay personas que lo comen por las noches<\/p>\n","protected":false},"author":247,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31898,13009],"tags":[38401,17121,38405],"class_list":["post-1000","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comida-de-ecuador","category-pescado","tag-albacora","tag-encebollado","tag-yuca"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1000","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/247"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1000"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1000\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1003,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1000\/revisions\/1003"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}