{"id":1029,"date":"2014-04-04T03:01:43","date_gmt":"2014-04-04T03:01:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/?p=1029"},"modified":"2014-04-04T03:01:43","modified_gmt":"2014-04-04T03:01:43","slug":"fritada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/fritada","title":{"rendered":"FRITADA"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_1030\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/files\/2014\/04\/Fritada.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1030\" class=\"size-medium wp-image-1030\" alt=\"Este plato es t\u00edpico de nuestro pa\u00eds y se lo prepara con carne de cerdo y  diversos acompa\u00f1antes\" src=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/files\/2014\/04\/Fritada-300x182.jpg\" width=\"300\" height=\"182\" srcset=\"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/files\/2014\/04\/Fritada-300x182.jpg 300w, https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/files\/2014\/04\/Fritada.jpg 482w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-1030\" class=\"wp-caption-text\"><span style=\"color: #ff6600\">Este plato es t\u00edpico de nuestro pa\u00eds y se lo prepara con carne de cerdo y diversos acompa\u00f1antes<\/span><\/p><\/div>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">1 kilo de carne de cerdo, preferible de pierna<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">1\/4 de kilo de costilla de cerdo<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">2 ramas de cebolla blanca<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">4 dientes de ajo pelado<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">1 cerveza<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">sal al gusto<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">1 maduro cortado es lascas anchas<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">6 tortillas de papas rellenas de queso (ver receta llapingacho)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">1\/2 libra de mote cocinado<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #ff6600\">salsa de cebolla con tomate y lim\u00f3n<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><span style=\"color: #ff6600\">En una paila colocar la carne de cerdo cortada en trozos sesgados y grandecitos, a\u00f1adir la costilla cortada en trozos transversales, poner los dientes de ajo, las ramas de cebolla blanca y la sal al gusto. \u00a0Llevar al fuego medio y comenzar \u00a0mover a medida que se va cocinando. \u00a0Cuando los trozos est\u00e9n bien dorados se le agrega la mitad de una cerveza grande y se deja cocinar hasta que se evapore la cerveza y los trozos est\u00e9n tiernos y dorados. \u00a0 A\u00f1adir la otra mitad de la cerveza \u00a0y dejar que se evapore y ya est\u00e1 lista. \u00a0Retirar los trozos de la paila y a\u00f1adir los maduros hasta que queden bien fritos.\u00a0 Servirla en una gran fuente acompa\u00f1ada de las tortillas de papa, los trozos de maduro, el mote cocinado calientito, puede a\u00f1adirse choclo cocinado, chifles, y en un \u00a0pocillo aparte se coloca la salsa y el aji.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este delicioso plato pertenece al grupo de los m\u00e1s exquisitos de nuestra cocina<\/p>\n","protected":false},"author":247,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17180,31898],"tags":[91942],"class_list":["post-1029","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes","category-comida-de-ecuador","tag-fritada-de-cerdo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1029","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/247"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1029"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1029\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1031,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1029\/revisions\/1031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1029"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1029"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1029"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}