{"id":1172,"date":"2018-06-01T00:17:48","date_gmt":"2018-06-01T00:17:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/?p=1172"},"modified":"2018-06-01T00:17:48","modified_gmt":"2018-06-01T00:17:48","slug":"falafel-de-la-cocina-de-lulu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/falafel-de-la-cocina-de-lulu","title":{"rendered":"FALAFEL - DE LA COCINA DE LUL\u00da"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_1173\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1173\" class=\"size-medium wp-image-1173\" src=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/files\/2018\/05\/decarga-falafel-300x243.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"243\" srcset=\"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/files\/2018\/05\/decarga-falafel-300x243.jpeg 300w, https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/files\/2018\/05\/decarga-falafel.jpeg 480w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-1173\" class=\"wp-caption-text\">El falafel pertenece a la gastronom\u00eda del medio Oriente<\/p><\/div>\n<p>INGREDIENTES:<\/p>\n<p>2 tazas\u00a0 de garbanzos, lentejas\u00a0 o de habas secas peladas (dejar en remojo la noche anterior)<\/p>\n<p>1 cebolla perla<\/p>\n<p>1\/2 taza de perejil fresco<\/p>\n<p>1\/2 taza de culantro fresco<\/p>\n<p>3 dientes de ajo<\/p>\n<p>2 cucharaditas rasas de comino molido<\/p>\n<p>1 taza pan rallado o de harina en caso de no tener pan rallado<\/p>\n<p>1 cucharada de bicarbonato (aconsejado) o levadura en polvo<\/p>\n<p>1 cucharadita de sal<\/p>\n<p>1 pizca de pimienta negra<\/p>\n<p>1\/2 cucharadita de cayena molida (opcional)<\/p>\n<p>Aceite de oliva para fre\u00edr<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>PREPARACI\u00d3N:<\/p>\n<h4 class=\"red\"><strong>Paso 1:<\/strong><\/h4>\n<p>Lavar con agua y escurrir los garbanzos o habas dejados en remojo la noche anterior.<\/p>\n<h4 class=\"red\"><strong>Paso 2:<\/strong><\/h4>\n<p>Triturar directamente los garbanzos \u201c<em>sin cocer<\/em>\u201d o habas con la batidora o picadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el culantro fresco y una taza de agua. Mezcle hasta conseguir una textura espesa.<\/p>\n<h4 class=\"red\"><strong>Paso 3:<\/strong><\/h4>\n<p>A\u00f1adir la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional) , el bicarbonato y mezclar un poco. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.<\/p>\n<h4 class=\"red\"><strong>Paso 4:<\/strong><\/h4>\n<p>Forme con la mezcla peque\u00f1as bolas o mini hamburguesas, del tama\u00f1o de una pelota de ping pong.\u00a0 Aplastarlas un poco. Si la mezcla le queda demasiado h\u00fameda por lo que le es dif\u00edcil formar bolitas, se puede a\u00f1adir un poco de pan rallado o harina de trigo.<\/p>\n<h4 class=\"red\"><strong>Paso 5:<\/strong><\/h4>\n<p>Fre\u00edr en abundante aceite de oliva a fuego medio\/fuerte hasta que le queden dorados (5-7 minutos) o tambi\u00e9n se las puede hornear. Servir caliente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2><strong>Sugerencia para servir<\/strong><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El\u00a0<strong>Falafel<\/strong>\u00a0se lo puede comer solo, con aceite de oliva y hojitas de menta, puede ser servido como aperitivo antes del almuerzo, con Hummus\u00a0\u00a0o con\u00a0 Tahini\u00a0\u00a0o como plato principal. En bocadillo se puede\u00a0 rellenar el pan\u00a0 pita con\u00a0<strong>falafel<\/strong>, adicionar lechuga, tomates,\u00a0 pepinos\u00a0 y crema agria\u00a0 e inclusive puede acompa\u00f1arse con vino tinto o sangr\u00eda.<\/p>\n<p>Esperamos que disfrut\u00e9is de esta receta. Buen provecho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El falafel es un snack  vegetariano y nutritivo, muy apetecido en la gastronom\u00eda del medio Oriente<\/p>\n","protected":false},"author":247,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1426615],"tags":[1426633,1426606,1426634,4376,1426629,1374441,1426632,1374294],"class_list":["post-1172","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bocaditos-sal","tag-albondigas-vegetarianas","tag-cocina-internacional","tag-comida-del-medio-oriente","tag-egipto","tag-falafel","tag-garbanzos","tag-habas-secas","tag-lentejas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/247"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1172"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1174,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1172\/revisions\/1174"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}