{"id":1178,"date":"2018-06-01T02:41:49","date_gmt":"2018-06-01T02:41:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/?p=1178"},"modified":"2018-06-01T02:41:49","modified_gmt":"2018-06-01T02:41:49","slug":"kebbes-quipes-de-la-cocina-de-lulu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/kebbes-quipes-de-la-cocina-de-lulu","title":{"rendered":"KEBBES (QUIPES) - DE LA COCINA DE LUL\u00da"},"content":{"rendered":"<div id=\"attachment_1179\" style=\"width: 310px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-1179\" class=\"size-medium wp-image-1179\" src=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/files\/2018\/06\/descarga-kebbes-300x184.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"184\" srcset=\"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/files\/2018\/06\/descarga-kebbes-300x184.jpg 300w, https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/files\/2018\/06\/descarga-kebbes-768x470.jpg 768w, https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/files\/2018\/06\/descarga-kebbes.jpg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><p id=\"caption-attachment-1179\" class=\"wp-caption-text\">Kibbe, Kibe o Kibbeh (se pronuncia \u201ckib-bi\u201d) es una popular receta Sirio-libanesa<\/p><\/div>\n<p>INGREDIENTES:<\/p>\n<h3 id=\"rI\">Para la masa:<\/h3>\n<h3>1 kilo de carne\u00a0 sin grasa\u00a0 finamente molida<\/h3>\n<h3>1\/2 kilo de trigo\u00a0<a title=\"Bulgur\" href=\"http:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Bulgur\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bulgur<\/a>\u00a0fino (hay dos clases: fino y grueso)<\/h3>\n<h3>1 cebolla grande y picada finamente<\/h3>\n<h3>Sal y pimienta al gusto<\/h3>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 id=\"rI\">Para el relleno:<\/h3>\n<h3>3\/4 de kilo de carne\u00a0 molida<\/h3>\n<h3>2-3 cebollas picadas<\/h3>\n<h3>2 dientes de ajo picados<\/h3>\n<h3>1 cucharadita de pimienta blanca<\/h3>\n<h3>1\/2 cucharadita de canela en polvo<\/h3>\n<h3>1 taza de perejil fresco y picado<\/h3>\n<h3>150 g. de pi\u00f1ones fritos<\/h3>\n<h3>1 vaso de aceite de oliva<\/h3>\n<h3>Sal al gusto<\/h3>\n<h3><\/h3>\n<h3 class=\"blue\">PREPARACI\u00d3N:<\/h3>\n<h4 class=\"red\">Lavar el burgul con agua fr\u00eda y dejar en remojo durante 10 minutos.<\/h4>\n<h4 class=\"red\">Escurrir el burgul y mezclarlo con la carne molida, la cebolla, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homog\u00e9nea y flexible. Reservar.<\/h4>\n<h4 class=\"red\">Para el relleno: calentar aceite de oliva en una sart\u00e9n y saltear la cebolla picada junto con\u00a0el ajo.\u00a0 A\u00f1adir la carne picada, la pimienta, la canela y la sal. Cocinar hasta que la carne quede un poco dorada. A\u00f1adir el perejil, mezclar y apartar del fuego.<\/h4>\n<h4 class=\"red\">Empieza ahora a dar forma a las mezcla, haz bolas del tama\u00f1o de una pelota de golf\u00a0 y presiona con la palma de la mano.\u00a0 Colocar 1 cucharada de la mezcla de carne\u00a0 cocida en el centro, a continuaci\u00f3n, cerrar la \u201cmasa\u201d. Hacer bolas de forma alargada un poco\u00a0 ovalada y con los extremos puntiagudos. Colocarlas\u00a0 en una bandeja para hornear hasta que est\u00e9 listo para fre\u00edr.<\/h4>\n<h4 class=\"red\">Calentar el aceite a fuego medio\/fuerte. Poner a freir los kibes en el aceite y de pocos en pocos y cocine hasta que queden de color marr\u00f3n oscuro y crujiente. Escurrir los kibes sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.\u00a0\u00a0Sirva caliente con\u00a0<strong>salsa de tahini<\/strong>\u00a0y rodajas de lim\u00f3n.\u00a0 Deliciosos.-<\/h4>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La receta de Kibbe, Kibe, Quippe o Kibbeh (se pronuncia \u201ckib-bi\u201d) es una popular receta Sirio-libanesa, se consume en gran parte de los pa\u00edses \u00e1rabes en especial en Siria, L\u00edbano y Palestina y gran parte de  Suram\u00e9rica (M\u00e9xico, Brasil\u2026).  Un kibe tiene la forma de un bal\u00f3n de f\u00fatbol americano<\/p>\n","protected":false},"author":247,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1426615,1426606],"tags":[1426639,1426640,1426636,1426641,1426642,1426643,1426644,1426645,1426646,1426647,1426648],"class_list":["post-1178","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bocaditos-sal","category-cocina-internacional","tag-bulgur-de-trigo","tag-burghul","tag-cocina-arabe","tag-comida-arabe","tag-comida-libanesa","tag-kibbe","tag-kibbeh","tag-kibe","tag-recetas-arabes","tag-recetas-libanesas","tag-recetas-sirias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/247"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1178"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1178\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1180,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1178\/revisions\/1180"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1178"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}