{"id":45,"date":"2010-11-19T02:52:03","date_gmt":"2010-11-19T02:52:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/?p=45"},"modified":"2015-09-25T16:25:57","modified_gmt":"2015-09-25T16:25:57","slug":"ceviche-de-camarones-de-la-cocina-de-lulu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/ceviche-de-camarones-de-la-cocina-de-lulu","title":{"rendered":"CEVICHE DE CAMARONES - DE LA COCINA DE LUL\u00da"},"content":{"rendered":"
\"Exquisito<\/a>

Exquisito ceviche de camarones<\/p><\/div>\n

CEVICHE DE CAMARONES<\/span><\/strong><\/h1>\n

camarones pelados y desvenados<\/span><\/h2>\n

cebolla colorada cortada en finas rodajas <\/span><\/h2>\n

cebolla perla cortada en cuadritos
\n<\/span><\/h2>\n

pimiento rojo y verde picadito<\/span><\/h2>\n

1 tomate maduro<\/span><\/h2>\n

perejil\u00a0 picado<\/span><\/h2>\n

jugo de lim\u00f3n<\/span><\/h2>\n

jugo de una naranja (preferible verde)<\/span><\/h2>\n

1\/2 cucharadita de mostaza<\/span><\/h2>\n

salsa de tomate<\/span><\/h2>\n

sal, pimienta y aceite (de preferencia de oliva)<\/span><\/h2>\n

No digo cuantos camarones, porque depende de tu gusto por ellos y de la cantidad de ceviche que vayas a preparar.\u00a0 Si son congelados, primero los descongelas, luego los colocas en una olla con un poquito de agua (lo suficiente para que queden sumergidos y nada m\u00e1s).\u00a0 Se los cocina\u00a0 a fuego medio y cuando comience a hervir se los\u00a0 revuelve buscando que se cocinen de manera uniforme y apenas se vayan tornando rosaditos, rapidamente se retira la olla del fuego.<\/span><\/h2>\n

En un recipiente, de preferencia transparente, poner cebolla perla picada en cuadritos peque\u00f1itos y bien enjuagada, a\u00f1adir unas cuantas rodajitas de \u00a0cebolla colorada a la que previamente le has a\u00f1adido sal y la has enjuagado abundantemente para que pierda su fuerte sabor \u00e1cido, agregar un poco de pimiento rojo y verde, picado finamente en cuadritos: poner el jugo de varios limones (al gusto). \u00a0 A\u00f1adir un tomate picado finamente, sin cascara y sin pepas, un poco de perejil picado, aceite, sal, \u00a0pimienta picante al gusto. \u00a0Poner los camarones cocidos y fr\u00edos; poco a poco a\u00f1adir el agua donde se cocinaron los camarones, prefiriendo la parte que est\u00e1 asentada en la olla. \u00a0Se desecha lo de encima, hay que calcular que quede jugoso, sin exceso.\u00a0 Ajustar los sabores, \u00a0a\u00f1adir el jugo de una naranja verde, un poquito de mostaza y salsa de tomate, mezclar bien y servir acompa\u00f1ado de chifles (pl\u00e1tano frito) y canguil.<\/span><\/h2>\n

De la cocina de Lul\u00fa.-<\/span><\/em><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nadie se resiste a probar un ceviche de camarones, acompa\u00f1ado de una porci\u00f3n de ma\u00edz tostado, canguil y una cerveza bien fr\u00eda o un vaso de granizado de lim\u00f3n. Es un delicioso plato t\u00edpico, usualmente lo preparan a orilla del mar, ba\u00f1ado en jugo de lim\u00f3n fresco y un poco de aji ecuatoriano...<\/p>\n","protected":false},"author":247,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31898,26321],"tags":[26322,17521,22565,26323],"class_list":["post-45","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-comida-de-ecuador","category-mariscos","tag-camaron","tag-ceviche","tag-delicioso","tag-fruto-del-mar"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/247"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1113,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45\/revisions\/1113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}