{"id":637,"date":"2011-03-09T03:05:25","date_gmt":"2011-03-09T03:05:25","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/?p=637"},"modified":"2016-12-01T22:11:41","modified_gmt":"2016-12-01T22:11:41","slug":"seco-de-chancho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/seco-de-chancho","title":{"rendered":"SECO DE CHANCHO"},"content":{"rendered":"

\"seco-de-chancho\"<\/a>
\n<\/a>SECO DE CHANCHO<\/strong><\/span><\/h1>\n

<\/h2>\n

1\u00a0KILO DE CARNE DE CERDO (PIERNA)<\/span><\/h2>\n

\u00bd KILO DE COSTILLAS DE CERDO<\/span><\/h2>\n

4 CEBOLLAS COLORADAS<\/span><\/h2>\n

1 PIMIENTO VERDE<\/span><\/h2>\n

1CUCHARADA COLMADA DE AJI PERUANO (DE SECO)<\/span><\/h2>\n

\u00bd CUCHARADA DE COMINO MOLIDO<\/span><\/h2>\n

6 PIMIENTAS DE OLOR<\/span><\/h2>\n

4 NARANJILLAS<\/span><\/h2>\n

1 CERVEZA<\/span><\/h2>\n

1 MANOJO DE HIERBITA O CULANTRO<\/span><\/h2>\n

<\/h2>\n

PONER EN EL VASO DE LA LICUADORA \u00a0LAS CEBOLLAS\u00a0 Y EL PIMIENTO TROCEADOS, LLENARLO CON AGUA. LICUAR Y PONER\u00a0EN UNA OLLA AMPLIA.<\/span><\/h2>\n

EN EL MISMO VASO DE LA LICUADORA PONER AGUA HASTA LA MITAD Y LICUAR LAS 4 NARANJILLAS BIEN LAVADAS, CERNIR Y A\u00d1ADIR A LA OLLA, PONER EL COMINO, LAS PIMIENTAS DE OLOR ENTERAS Y EL AJI PERUANO O AJI DE SECO.\u00a0 LLEVAR A LA HORNILLA Y DEJAR HERVIR A FUEGO MEDIO HASTA QUE COMIENCE A ESPESAR LIGERAMENTE.<\/span><\/h2>\n

APARTE CORTAR TROZOS DE CARNE DE CERDO Y LAS COSTILLITAS, EN LO PERSONAL PREFIERO QUE ESTOS TENGAN LA FORMA DE\u00a0 TRI\u00c1NGULOS Y \u00a0\u00a0<\/span>A\u00d1ADIRLOS , COLOCAR ENCIMA LAS RAMAS DE CULANTRO Y DEJAR HERVIR A FUEGO MEDIO POR ESPACIO DE UNA HORA APROXIMADAMENTE, CUIDANDO SIEMPRE LA PREPARACI\u00d3N.<\/span><\/h2>\n

RETIRAR LAS RAMAS DE CULANTRO Y A\u00d1ADIR 1\/2 CERVEZA O EL EQUIVALENTE A UN VASO DE CERVEZA. DEJAR HERVIR HASTA QUE NUEVAMENTE COMIENCE A ESPESAR.\u00a0 A\u00d1ADIR \u00a0SAL CON CUIDADO A LA PREPARACI\u00d3N. APAGAR LA HORNILLA. DEJAR REPOSAR UNOS 10 MINUTOS.<\/span><\/h2>\n

ESTA RIQUISIMA PREPARACI\u00d3N T\u00cdPICA DE NUESTRO QUERIDO ECUADOR, SE LA SIRVE CON ARROZ CON ACEITE DE COLOR O AZAFR\u00c1N Y TROZOS DE MADURO FRITO.<\/span><\/h2>\n

<\/h2>\n

DE LA COCINA DE LUL\u00da<\/span><\/h2>\n

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Contrario a su nombre, servirse un plato de seco de chancho cuya salsa espesa acompa\u00f1a el arroz amarillo y maduros fritos es toda una delicia de la gastronom\u00eda ecuatoriana.<\/p>\n","protected":false},"author":247,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17180,31898],"tags":[31600],"class_list":["post-637","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes","category-comida-de-ecuador","tag-seco-de-chancho"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/247"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=637"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/637\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":913,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/637\/revisions\/913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinadelulu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}