{"id":17,"date":"2023-05-09T18:06:55","date_gmt":"2023-05-09T16:06:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinera\/?p=17"},"modified":"2023-05-06T18:07:44","modified_gmt":"2023-05-06T16:07:44","slug":"risotto-de-champinones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinera\/risotto-de-champinones\/","title":{"rendered":"Risotto de Champi\u00f1ones"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Ingredientes:<\/h2>\n<ul>\n<li>1 taza de arroz arborio<\/li>\n<li>1\/2 cebolla picada<\/li>\n<li>2 dientes de ajo picados<\/li>\n<li>4 tazas de caldo de pollo<\/li>\n<li>1 taza de champi\u00f1ones frescos, cortados en rodajas<\/li>\n<li>1\/2 taza de vino blanco seco<\/li>\n<li>1\/4 taza de queso parmesano rallado<\/li>\n<li>2 cucharadas de mantequilla<\/li>\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li>Sal y pimienta negra<\/li>\n<li>Perejil fresco picado para decorar<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n<ol>\n<li>En una olla grande, calentar el caldo de pollo a fuego medio-bajo y mantenerlo caliente.<\/li>\n<li>En una sart\u00e9n grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo picados y saltear hasta que est\u00e9n dorados.<\/li>\n<li>Agregar los champi\u00f1ones a la sart\u00e9n y cocinar durante 5 minutos, o hasta que est\u00e9n dorados.<\/li>\n<li>Agregar el arroz a la sart\u00e9n y mezclar bien para cubrir los granos con la mezcla de champi\u00f1ones. Cocinar durante 2 minutos, o hasta que el arroz est\u00e9 ligeramente dorado.<\/li>\n<li>Agregar el vino blanco a la sart\u00e9n y cocinar hasta que se haya evaporado por completo.<\/li>\n<li>Comenzar a agregar el caldo de pollo caliente a la sart\u00e9n, una taza a la vez, revolviendo constantemente hasta que el l\u00edquido se haya absorbido antes de agregar m\u00e1s.<\/li>\n<li>Cocinar el risotto durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz est\u00e9 suave y cremoso.<\/li>\n<li>Retirar la sart\u00e9n del fuego y agregar la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezclar bien para combinar los sabores.<\/li>\n<li>Servir el risotto caliente, decorado con perejil fresco picado por encima.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Consejos:<\/h2>\n<ul>\n<li>Es importante agregar el caldo de pollo caliente poco a poco para que el arroz tenga tiempo de absorber el l\u00edquido y cocinarse correctamente.<\/li>\n<li>Si se desea, se puede agregar un poco de crema de leche al final para darle un toque extra de cremosidad.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variaciones:<\/h2>\n<ul>\n<li>Se pueden agregar otros ingredientes a la mezcla,<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Ingredientes: 1 taza de arroz arborio 1\/2 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 4 tazas de caldo de pollo 1 taza de champi\u00f1ones frescos, cortados en rodajas 1\/2 taza de vino blanco seco 1\/4 taza de queso parmesano rallado 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta negra [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11145,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[818],"tags":[],"class_list":["post-17","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinera\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinera\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinera\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinera\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11145"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinera\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinera\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinera\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17\/revisions\/18"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinera\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinera\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lacocinera\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}