{"id":2205,"date":"2009-08-28T16:52:24","date_gmt":"2009-08-28T21:52:24","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/lictur\/?p=2205"},"modified":"2009-08-29T22:20:10","modified_gmt":"2009-08-30T03:20:10","slug":"gastronomia-de-la-amazonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lictur\/2009\/08\/28\/gastronomia-de-la-amazonia\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda de la Amazonia."},"content":{"rendered":"

En los platos t\u00edpicos se encuentran variedad de peces como el Peiche, Bocachico, Bagre y Pira\u00f1a, tambi\u00e9n abundante yuca y pl\u00e1tano, frutas de chontas y otras palmas. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Entre muchas rarezas podr\u00e1 degustar a las hormigas lim\u00f3n, las cuales se las comen vivas y efectivamente tiene un fuerte sabor a lim\u00f3n; tambi\u00e9n a los chonta curos o gusanos de las palmas, que son larvas de escarabajo con delicioso sabor a coco; estas larvas son fritas en su propia grasa.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Como bebida tradicional esta la chicha de yuca y de chonta que se caracteriza por su coloraci\u00f3n anaranjada, la chicha m\u00e1s tradicional se la hace masticada osea fermentada con la saliva a cargo de las mujeres de la comunidad.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Cabe mencionar que se debe evitar comer carne de animales nativos ya que sus poblaciones est\u00e1n disminuyendo r\u00e1pidamente.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Cada comarca tiene su propio paladar, sus propias formas de preparar la comida y su gastronom\u00eda espec\u00edfica. Llanchama es el nombre que adoptaron moradores de Archidona que un d\u00eda, decidieron atender al p\u00fablico local y tur\u00edstico con exclusividades de su propia circunscripci\u00f3n. Llanchama es el centro de comidas t\u00edpicas, estos platillos son muy apetecidos por los turistas nos dice Francisco Grefa, quien atiende en este lugar cuya construcci\u00f3n tambi\u00e9n tiene un ambiente tradicional. Todos los productos son de la selva y son fruto del trabajo del hombre y de la mujer ind\u00edgena, en las jornadas de la caza y pesca y de la labores de la tierra.<\/span><\/span><\/p>\n

Lo que m\u00e1s consume el turista es el maito de tilapia y carachama, estos dos tipos de peces se envuelven en hojas, se amarran y son azadas, tambi\u00e9n expenden el maito de carachaza, guanta, palmito, churo, todo es de la amazonia, para el contento de los turistas. La chicha de chonta y de yuca es la bebida que acompa\u00f1a a la gran variedad de comida distintiva que se puede degustar en Llanchama, restaurante de comidas t\u00edpicas. <\/span><\/span><\/p>\n

El ambiente se complementa con la exhibici\u00f3n de artesan\u00edas ornamentales, curiosidades de la selva, collares, faldas, sirgas, mukahuas.<\/span><\/span><\/p>\n

Definitivamente cada parte de nuestra amazonia tiene sus encantos y sus sorpresas en cuanto a su gastronom\u00eda, se los invita a que lo visiten para deleitarnos con sus m\u00e1s locas recetas y muy buen sabor\u2026<\/span><\/span><\/p>\n

Angel Zamora.<\/em><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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