{"id":100,"date":"2009-11-27T12:54:29","date_gmt":"2009-11-27T17:54:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/lilicarito\/?p=100"},"modified":"2009-11-27T12:54:55","modified_gmt":"2009-11-27T17:54:55","slug":"acido-bisoclamico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/lilicarito\/2009\/11\/27\/acido-bisoclamico\/","title":{"rendered":"acido bisoclamico"},"content":{"rendered":"

El acido bisoclamico sen su estructura quimica se caracteriza por la presencia de grupos de anh\u00eddrido adjunta a un m\u00e1ximo de nueve miembros de anillo carboc\u00edclicos (10-etil-5 ,9,10,11-tetrahidro-4-propil-1H-cyclonona (1,2-C: 5 ,6-c) difurano-1, 2,3,6,8 (4H)-tetrona). Otros miembros de este grupo son los \u00e1cidos glauconic y glaucanic (Penicillium purpurogenum) y rubratoxins (P. rubrum), con f\u00f3rmulas complejas.<\/p>\n

Datos Qu\u00edmicos<\/strong>
\nF\u00f3rmula emp\u00edrica: C18H24O8
\nPeso molecular: 386
\n
\nHongos<\/strong> que lo producen<\/strong>
\nByssochlamys spp. (B. fulva)
\nPaecilomyces variotii Bain
\n
\nAlimentos en los que se presentan<\/strong>
\nJugos de frutas pueden estar contaminados<\/p>\n

Toxicidad <\/strong>
\nCitot\u00f3xicos, hemorr\u00e1gico
\nDL50> 2.5g\/kg pc pero <4.9g\/kg ratones<\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

Byssochlamys fulva <\/span><\/strong><\/p>\n

Se caracterizan por presencia de ascomas discretos,con ascas globosas o subglobosas que contienen ocho ascosporas elipsoidales, lisas y de color amarillo palido.Estas especies pueden diferenciarse por el tama\u00f1o de las ascosporas,la forma de los conidios y la presencia o ausencia de clamidosporas.Estas especies son de amplia distribuci\u00f3n aisl\u00e1ndose del suelo,granos y frutas y derivados.<\/p>\n

Es la especie de mohos de mayor importancia en los alimentos enlatados \u00e1cidos. Afecta a frutas enlatadas y embotelladas. Es responsable de la desintegraci\u00f3n de la fruta por descomposici\u00f3n del material pect\u00ednico. Las latas a veces se abomban debido al desprendimiento de di\u00f3xido de carbono. Su temperatura \u00f3ptima de crecimiento es de 30-37 \u00baC y resulta altamente resistente al calor.
\nEl Byssochlamys fulva, que con frecuencia se desarrolla en jugos y frutas enlatadas, produce una toxina, el \u00e1cido bisoclamico con\u00a0 acci\u00f3n hemorr\u00e1gica.<\/p>\n

La Micotoxicosis tienen elementos b\u00e1sicos que estimulan su desarrollo y son: Humedad, el oxigeno, el tiempo, la temperatura y un substrato o medio favorable donde desarrollarse ( por ejemplo los cereales, el papel tapiz, cacahuates, y sus productos y las harinas, as\u00ed como el caf\u00e9 instant\u00e1neo\u00a0Cada micotoxina tiene un efecto metab\u00f3lico espec\u00edfico y todas ellas disminuyen la respuesta del sistema inmune.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Fulva Byssochlamys<\/em><\/strong><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\n

Scientific classification<\/strong><\/a> <\/strong>Clasificaci\u00f3n cient\u00edfica<\/strong><\/a><\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Kingdom: Unido:<\/p>\n<\/td>\n

\n

Fungi<\/a> Hongos<\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Phylum: Filo:<\/p>\n<\/td>\n

\n

Ascomycota<\/a> Ascomycota<\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Class: Clase:<\/p>\n<\/td>\n

\n

Eurotiomycetes<\/a> Eurotiomycetes<\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Subclass: Subclase:<\/p>\n<\/td>\n

\n

Eurotiomycetidae<\/a> Eurotiomycetidae<\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Order: Orden:<\/p>\n<\/td>\n

\n

Eurotiales<\/a> Eurotiales<\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Family: Familia:<\/p>\n<\/td>\n

\n

Trichocomaceae<\/a> Trichocomaceae<\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Genus: G\u00e9nero:<\/p>\n<\/td>\n

\n

Byssochlamys<\/em><\/a> Byssochlamys<\/em><\/a><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Species: Especie:<\/p>\n<\/td>\n

\n

B. fulva<\/em><\/strong> Fulva B.<\/em><\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Binomial name<\/strong><\/a> <\/strong>Nombre binomial<\/strong><\/a><\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

Byssochlamys fulva<\/strong> Fulva Byssochlamys<\/strong>
\nOlliver & G. Sm., (1933) Olliver & G. Sm., (1933)<\/td>\n<\/tr>\n

<\/td>\n<\/tr>\n
<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\n\n\n\n\n
\n

Micotoxina<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Sustrato<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

Hongo productor<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

\n

\u00c1cido bisocl\u00e1mico<\/p>\n<\/td>\n

\n

Uva<\/p>\n<\/td>\n

\n

Byssochlamys fulva<\/em><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

\n

\n

<\/span><\/strong><\/p>\n

Bibliograf\u00eda recomendada
\n<\/span><\/strong><\/p>\n