Receta de Galletas de avena

Ingredientes:

• – Para 4 personas:
• 1 taza de compota de manzana (2 manzanas, 2 cucharadas de azúcar y 1 rama de canela)
• 2 tazas de copos de avena
• 1/2 taza de pasas picadas
• 1/2 taza de nueces picadas
• 1 taza de melaza
• 2 tazas de harina integral
• 3/4 de taza de aceite
• manzanas y moras para hacer brochetas (opcional)
• – Para la leche morada:
• 750 ml de leche
• 4 cucharadas de mermelada de mora
• cubitos de hielo
• menta para decorar

Elaboración

Para hacer una taza de compota de manzana, pela, descorazona las manzanas, trocéalas y ponlas a cocer en una cazuela con dos cucharadas de azúcar y la rama de canela. Tapa y cocina a fuego suave durante 20 minutos. Retira la canela y haz con las manzanas un puré.

Para hacer las galletas, pon la compota en un bol y agrega las uvas pasas, las nueces, la avena, la harina y la melaza. Añade el aceite y remueve hasta hacer una pasta. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y haz encima montoncitos (14) con la pasta. Precalienta el horno y hornea las galletas a 180ºC, durante 25 minutos.

Para la leche morada, pon la leche y la mermelada de mora en una jarra y bate con la varilla. Añade unos cubitos de hielo para servir frío.

Sirve las galletas de avena con la leche morada y decora con menta. Puedes acompañar con unas brochetas de manzana y moras.

Receta de Galletas de chocolate 

Ingredientes :

• – Para 16 unidades:
• 50 g de chocolate de cobertura
• 50 g de frutos secos (nueces, almendras, avellanas)
• 1 huevo
• 50 g de mantequilla
• 85 g de harina
• 50 g de azúcar integral
• – Para la crema de vainilla:
• 1 yema de huevo
• 30 g de azúcar
• 100 ml de leche entera
• 1 vaina de vainilla

Preparación:

Casca el huevo e incorpóralo en un bol con el azúcar integral. Bate con la batidora de varillas y añade la mantequilla. Mezcla bien y agrega la harina y el chocolate de cobertura. Remueve, pica los frutos secos muy fino con un cuchillo (nueces, almendras y avellanas), incorpóralos y mezcla todo con una espátula hasta hacer una masa compacta de chocolate.

Haz bolitas con la masa de chocolate (16) y colócalas en una bandeja apta para el horno cubierta con papel de horno. Para que las bolitas tengan forma de galleta, coloca sobre éstas otro papel de horno y aplasta con la mano. Hornea a 180ºC, durante 15 minutos y retira.

Para hacer la crema de vainilla, calienta la leche en un cazo (reserva un poco en un bol) con el azúcar. Abre la vaina de vainilla, retira las semillas y agrégalas al cazo junto con las dos mitades de la vaina de vainilla. Incorpora la yema de huevo a la leche reservada en el bol. Vierte la leche con aroma de vainilla en este bol, mezcla e introduce la crema de nuevo al cazo. Remueve con una varilla, cocina a fuego lento y reserva.

Sirve las galletas en el plato y acompaña con la crema de vainilla incorporada en dos copitas. Decora la crema con la vaina de vainilla partida en dos.

Receta de Cupcakes de Platano

Ingredientes:

– Harina, 1/4 de kilo
– Leche, 1/4 de litro
– Azúcar, 275 gramos
– Mantequilla, 100 gramos
– Uno o dos plátanos
– Huevos, dos frescos
– Levadura, una cucharada
– Extracto de plátano, un poco
– Buttercream de plátano

Preparación:

Para comenzar vamos a ir encendiendo el horno para que vaya tomando temperatura mientras preparamos los cupcakes, lo programamos a 180 grados. Ahora vamos a echar el azúcar en un bol, le agregamos la mantequilla un poco derretida y lo batimos intensamente para mezclar ambos ingredientes. Puedes hacerlo a mano o con unas varillas eléctricas. 

A continuación vamos a agregar los dos huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, es mejor hacerlo uno a uno para que se integren mejor en la mezcla. Después de los huevos vamos a echar la mitad de la cantidad de harina, la mitad de la leche, removemos durante unos segundos y después incorporamos la otra mitad de leche y de harina y continuamos batiendo. 

Receta de Cupcakes de Cafe

Ingredientes:

– Un par de huevos
– Harina, 120 gramos
– Azúcar, misma cantidad
– Mantequilla, misma cantidad
– Levadura, medio sobre
– Café, un chorrito
– Baileys, un chorrido (Opcional)

Preparación:

Para preparar estas deliciosas cupcakes empieza por echar en un bol la mantequilla y el azúcar y los batimos con una batidora. Recomiendo que la mantequilla esté un poco derretida, dejala un rato fuera de la nevera.

A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno, cada vez que eches uno sigue batiendno un poco más. Mezcla la levadura y la harina aparte y las tamizas.

Ahora ve añadiendo la mezcla de harina y levadura al bol mientras seguimos batiendo sin parar. Tienes que procurar que la harina se integre bien a la mezcla. Por último se le vierte el chorrito de baileys si quieres y se bate unos segundos más. Ya tenemos lista nuestra masa para las cupcakes.

Ahora coloca sobre la mesa los moldes para las cupcakes que vas a hacer. Con cuidado ve rellenando los moldes, pero no los rellenes del todo, deja un poco sin rellenar porque al meterlo en el horno aumenta su tamaño. Enciende el horno a 180 grados.

Mete todos los moldes rellenos en el horno y dejalos 18 ó 20 minutos. Comprueba antes de sacar que están bien hechos y esponjosos.

Puedes decorar tus cupcakes de cafe con alguna crema de café o algún tipo de chocolate cremoso, cada uno a su gusto.

Receta de Cupcakes de Chocolate

Ingredientes:

– 100 gramos de mantequilla derretida
– 240 ml de cacao en polvo
– 100 gramosde azúcar
– 250 gramos de harina de fuerza
– 1 cucharada de levadura
– 1 cucharada de bicarbonato
– Una pizca de sal
– 250 ml de leche
– 1 cucharada de agua
– 2 huevos

Preparación:

En un bol grande, mezclamos: cacao, azúcar, harina, levadura y sal. Añadimos la mantequilla, la leche, hos huevos y el extracto de vainilla; mezclamos muy bien hasta que nos vaya quedando líquido; incorporamos el agua y mezclamos bien. Repartimos bien esta mezcla en los moldes, aproximadamente hasta la mitad porque luego subira la mezcla cuando horneemos.

Los metemos en el horno a 180º durante treinta minutos. Cuando pase este tiempo, sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y consumir.

Y ya tenemos esta sabrosa receta de Cupcakes de Chocolate.

Receta de Cupcakes de Vainilla

Ingredientes:

– 115 gramos de mantequilla
– 220 gramos de azúcar blanco
– 3 huevos
– 200 gramos de harina
– 1 cucharada de levadura
– 120 ml de leche semi-desnadatada
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 325 gramos de azúcar glass

Preparación:

Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que se integren en la mezcla.

Añadimos la harina, la leche y el extranto de vainilla y mezclamos muy bien. Rellenamos los moldes con esta masa, hasta la mitad y horneamos a 180º durante 30 minutos. Para hacer la pasta cremosa de color que irá arriba, mezclamos el azúcar glass, la mantequilla y la leche y batimos a alta velocidad.

Receta de CupCakes de Oreo

Ingredientes:

– 2 huevos
– 140 gramos de azúcar
– 115 gramos de azúcar
– 120 gramos de mantequilla
– 50 gramos de cacao en polvo
– 20 gramos de levadura
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 70 ml de leche
– 5 galletas Oreo trituradas
– Galletas Oreo enteras

Preparación:

En un bol, mezclamos la leche con el extracto de vainilla. En otro, tamizamos la harina, el cacao y la levadura química, también las oreos ralladas y mezclamos muy bien. Acto seguido, batimos la mantequilla, el azúcar, hasta que quede cremoso y vamos añadiendo también los huevos. Por ultimo, añadimos la mezcla de leche y vainilla y removemos muy bien.

Repartimos esta mezcla, en los moldes hasta la mitad para que suba luego en el horno; y horneamos a 180º durante 30 minutos. A mitad de su tiempo, podemos abrir el horno e introducir una galleta oreo entera para decorar. Y ya tenemos lista nuestra magnifica receta de Cupcakes de Oreo.