Receta Flan de coco con caramelo de naranja

Ingredientes

• 1 taza de azúcar
• ¼ taza de agua
• ¼ taza de jugo de naranja

• 6 huevos
• 1 lata de leche evaporada (12 onzas)
• 1 lata de leche de coco (14 onzas)
• 1 taza de coco rallado
• ¾ taza de azúcar, ajuste a su gusto
• 1 cucharada de ralladura de cascara de naranja
• 3 cucharadas de maicena
• Una pizca de sal

• Frutas and coco rallado o tostado al gusto

Preparación

1. Caliente el agua, jugo de naranja y la taza de azúcar en una cacerola pequeña a fuego alto para preparar el caramelo de naranja, haga hervir y cocine hasta que el caramelo empiece a tomar un color dorado, ponga atención porque el caramelo se puede quemar rápidamente.
2. Ponga el caramelo en los moldes para el flan

1. Pre-caliente el horno a 350 F
2. Usando una batidora eléctrica mezcle los huevos, leche evaporada, leche de coco, coco rallado, azúcar, raspadura de naranja, maicena y la pizca de sal hasta que estén bien mezclados.
3. Llene los moldes para el flan con la mezcla anterior
4. Hornee los flanes a baño maría hasta que se cuajen, aproximadamente durante 40-50 minutos.
5. Deje que los flanes se enfríen (puede refrigerarlos), retire de los moldes y sirva.

Receta  de Flan Casero

Ingredientes:

• 5 huevos
• 1 lata (12oz) de leche evaporada
• 1 lata (14oz) de leche condensada
• 1 cucharada de vainilla
• 1/2 taza de azúcar
• Instrucciones:

  Pre calienta el horno a 350°F y ten a mano el molde que usarás para el baño de maría.

  Coloca el azúcar para el caramelo en un sartén a fuego medio con las 2 cucharadas de agua  hasta que se derrita en forma homogénea.

• Agrega los huevos y licua solo por unos segundos. Luego agrega la leche evaporada y mezcla. Incorpora la leche condensada y mezcla. Agrega la vainilla, el azúcar y continua mezclando hasta que obtengas una mezcla homogénea.
• Cuela y vierte la mezcla en el molde que ya tienes previamente acaramelado.
• Lleva al horno a baño de maría por 45 minutos.
• Verifica que esté listo utilizando un palito para pinchos o un cuchillo fino. Si salen limpios significa que ya está listo.
• Sácalo del horno con mucho cuidado de no quemarte y ponlo sobre una parrilla de alambre. Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que esté completamente frio.
• Desmolda y lleva a la nevera hasta el momento de servirlo.

Galletas caseras

Ingredientes

• 2 barras de mantequilla sin sal (200g)
• 1 taza de azúcar glass (170 g)
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 ½ cucharaditas de extracto de almendra (opcional)
• 2 ½ tazas de harina para todo uso (aprox. 300-320 g)
• 1 cucharadita de sal

Preparación:
1. Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un batidor plano. Añadir el huevo y mezclar bien.

2. Añadir el extracto o extractos y mezclar. Mezclar la harina y la sal en una taza y añadir poco a poco a la mezcla húmeda, batir a baja velocidad para combinar.

3. Cubrir y dejar reposar la masa en el frigorífico 2 horas. Precalentar el horno a 180ºC. Amasar brevemente sobre una superficie enharinada y extender la masa con un rodillo dejando un espesor de 6-7 mm aproximadamente.

4. Cortar las galletas con un cortador de galletas y hornear en una bandeja forrada con papel pergamino o de horno durante 14-16 minutos hasta que los bordes estén dorados. Las galletas más pequeñas pueden necesitar menos tiempo y si son más grandes pueden necesitar hasta 18 minutos.

Esta receta de galletas caseras rinde para 8 ó 10 galletas grandes o 20-25 más pequeñas.

Galletas de mantequilla con miel

Ingredientes:

-Azúcarglas,125gramos
-Harina,125gramos
-1huevomediano
-Mantequilla,125gramos
-Variasespecias(opcional)
– Miel

Preparación:
Para haces estas galletas de mantequilla, debes dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que esté medio derretida. En un bol amplio la mezclamos con el azúcar glass, la miel y el huevo. Bate esta mezcla muy bien.

Cuando esté hecha, añade la harina, las especias que te apetezca echar(sin pasarte) y amasa con las manos para obtener una masa espesa, no debe quedar demasiado pegajosa. Envuelve la masa en papel transparente y dejala reposar un buen rato en la nevera en una bandeja apropiado para hornos con papel de horno en la base.

Este sencillo método resulta muy útil para preparar pasteles jugosos

Coloca todos los ingredientes que deban mezclarse en un cazo.

Calienta a fuego lento y remueve hasta que la mantequilla se haya fundido y los ingredientes estén bien mezclados.

Retira la mezcla derretida del fuego, déjala enfriar un poco y agrega los ingredientes sólidos.

Incorpora los huevos, de uno en uno, y bate rápidamente para que se mezclen con la masa. Vierte la mezcla inmediatamente en el molde y hornéala.

Debido a que el rendimiento de los hornos varía, conviene comprobar siempre que los pasteles estén bien hechos antes de retirarlos del horno, por si necesitaran un tiempo de cocción más largo.

Presiona ligeramente el centro del pastel con la yema de los dedos. Si está listo, deberá estar esponjoso y los laterales deberán despegarse del molde.

Introduce una brocheta de metal en el centro del pastel. Si está listo, la brocheta saldrá limpia. 

El único agente que hace que los pasteles hechos con este método crezcan es el aire atrapado a la hora de batir.

Pon los huevos y el azúcar en un recipiente resistente al calor.

Coloca el recipiente sobre un cazo de agua caliente y bate hasta que la mezcla esté lo bastante espesa como para que al levantar el batidor se dibuje un surco en la superficie de la misma.

Retira el recipiente del cazo y sigue batiendo hasta que se enfríe. Añade el resto de los ingredientes tamizados y remuévelos. No batas ni remuevas en exceso o perderá el aire incorporado.

Sigue las instrucciones de la receta cuando prepares un pastel para meterlo en el horno. Algunos pasteles pueden alisarse simplemente con el dorso de una cuchara, mientras que en otros debe realizarse un hueco en el centro.

Para evitar que el pastel presente altibajos o grietas, realiza un hueco en el centro de pastel con el dorso de una cuchara humedecid