{"id":13,"date":"2011-10-18T15:49:03","date_gmt":"2011-10-18T15:49:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/marlirod\/?p=13"},"modified":"2011-10-25T16:20:35","modified_gmt":"2011-10-25T16:20:35","slug":"vitaminas-hidrosolubles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/marlirod\/2011\/10\/18\/vitaminas-hidrosolubles\/","title":{"rendered":"Vitaminas Hidrosolubles..."},"content":{"rendered":"<p><a class=\"wp-caption\" title=\"google\" href=\"http:\/\/www.google.com\" target=\"_blank\">Las<strong> vitaminas<\/strong><\/a> son nutrientes necesarios para el buen funcionamiento celular del organismo y, a diferencia de algunos minerales, act\u00faan en dosis muy peque\u00f1as.<\/p>\n<p>Nuestro cuerpo\u00a0<strong>no puede fabricarlas por s\u00ed mismo <\/strong>lo nutritivo de los alimentos no se podr\u00eda aprovechar ya que activan la oxidaci\u00f3n de la comida, las operaciones metab\u00f3licas y facilitan la utilizaci\u00f3n y liberaci\u00f3n de la energ\u00eda proporcionada a trav\u00e9s de los alimentos.<\/p>\n<p>En este art\u00edculo vamos a tratar las\u00a0<strong>vitaminas hidrosolubles<\/strong>, es decir, son aquellas que se\u00a0<strong>disuelven en agua.<\/strong> Se trata de coenzimas o precursores de coenzima, necesarias para muchas reacciones qu\u00edmicas del metabolismo. A diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el organismo.<\/p>\n<p>Este grupo de vitaminas est\u00e1 conformado por las\u00a0<strong>Vitaminas B<\/strong> y la\u00a0<strong>Vitamina C.<\/strong><\/p>\n<p><strong><a name=\"ancla_vitamina-c\"><\/a><\/strong><\/p>\n<p>La<strong> vitamina C<\/strong> act\u00faa, principalmente, como transportadora de hidr\u00f3geno y ox\u00edgeno. Necesaria para la cicatrizaci\u00f3n de heridas, para el crecimiento y reparaci\u00f3n de las enc\u00edas, vasos, huesos y dientes y para la metabolizaci\u00f3n de las grasas, por lo que se le atribuye el poder de reducir el colesterol.<\/p>\n<p>Su carencia nos hace sentir fatiga y cansancio.<\/p>\n<p>Esta vitamina la encontramos en los siguientes alimentos:<\/p>\n<ul>\n<li>Naranja<\/li>\n<li>Kiwi<\/li>\n<li>Caqui<\/li>\n<li>Lim\u00f3n<\/li>\n<li>Espinacas<\/li>\n<li>Coliflor<\/li>\n<li>Col<\/li>\n<li>Leche de vaca<\/li>\n<li>Cereales<\/li>\n<li>Carne<\/li>\n<li>C\u00edtricos<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Vitamina B1<\/strong><\/p>\n<p>La\u00a0<strong>vitamina B1<\/strong> interviene en el metabolismo y buen funcionamiento del sistema nervioso y la actitud mental.<\/p>\n<p>Favorece el crecimiento y ayuda a la digesti\u00f3n de carbohidratos. Regula las funciones nerviosas y cardiacas<\/p>\n<p>El tabaco y el alcohol afectan a la capacidad de absorci\u00f3n de esta vitamina.<\/p>\n<p>La encontramos en los siguientes alimentos.<\/p>\n<ul>\n<li>Huevos<\/li>\n<li>Frutos secos<\/li>\n<li>Lentejas<\/li>\n<li>Carne<\/li>\n<li>Ajos<\/li>\n<li>V\u00edsceras (h\u00edgado, coraz\u00f3n y ri\u00f1ones)<\/li>\n<li>Levadura de cerveza<\/li>\n<li>Vegetales de hoja verde<\/li>\n<li>Germen de trigo<\/li>\n<li>Cereales<\/li>\n<li>Frutas<\/li>\n<\/ul>\n<p>La<strong> vitamina B2<\/strong> interviene en los procesos de respiraci\u00f3n celular, en la mejora del estado de la piel, el crecimiento...<\/p>\n<p>La carencia de esta vitamina no est\u00e1n definidos pero pueden aparecen s\u00edntomas como lesiones en la piel, concretamente en zonas cercanas a los labios y la nariz y sensibilidad a la luz.<\/p>\n<p>La encontramos en los siguientes alimentos:<\/p>\n<ul>\n<li>Quesos grasos<\/li>\n<li>V\u00edsceras<\/li>\n<li>Levadura de cerveza<\/li>\n<li>L\u00e1cteos<\/li>\n<li>Germen de trigo<\/li>\n<li>Verduras<\/li>\n<li>Cereales<\/li>\n<li>Lentejas<\/li>\n<li>Leche<\/li>\n<li>Carne<\/li>\n<li>Coco<\/li>\n<li>Pan<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"ancla_vitamina-b3\"><\/a><\/p>\n<p>La\u00a0<strong>vitamina B3<\/strong> interviene en el metabolismo de grasas, prote\u00ednas e hidratos de carbono, en la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea, participa en el mantenimiento fisiol\u00f3gico de la piel, la lengua y el sistema digestivo. Es indispensable para la salud del cerebro y del sistema nervioso.<\/p>\n<p>Es poco frecuente encontrarnos con estados carenciales, ya que nuestro organismo es capaz de producir una cierta cantidad de niacina a partir del tript\u00f3fano.<\/p>\n<p>La encontramos en los siguientes alimentos:<\/p>\n<ul>\n<li>Levadura de cerveza<\/li>\n<li>Cacahuetes<\/li>\n<li>Harina integral de trigo<\/li>\n<li>Arroz integral<\/li>\n<li>Setas<\/li>\n<li>Harina Integral de trigo<\/li>\n<li>Pan de trigo integral<\/li>\n<li>Salvado de trigo<\/li>\n<li>H\u00edgado de ternera<\/li>\n<li>Germen de trigo<\/li>\n<li>Almendras<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>La\u00a0<strong>Vitamina B5<\/strong> interviene en el metabolismo celular, en la liberaci\u00f3n de energ\u00eda a trav\u00e9s de las grasas, prote\u00ednas y carbohidratos. Es necesaria para la s\u00edntesis de hormonas anti estr\u00e9s, para la formaci\u00f3n de anticuerpos y detoxificaci\u00f3n de las sustancias toxicas.<\/p>\n<p>Su carencia provoca falta de atenci\u00f3n, apat\u00eda, alergias y bajo rendimiento energ\u00e9tico en general. Adem\u00e1s de la ca\u00edda del cuero cabello y ardor en los pies.<\/p>\n<p>La encontramos en los siguientes alimentos:<\/p>\n<ul>\n<li>Levadura de cerveza<\/li>\n<li>Vegetales verdes<\/li>\n<li>Yema de huevo<\/li>\n<li>Cereales<\/li>\n<li>V\u00edsceras<\/li>\n<li>Man\u00ed<\/li>\n<li>Carnes<\/li>\n<li>Frutas<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"ancla_vitamina-b6\"><\/a><\/p>\n<p>La<strong> vitamina B6<\/strong> interviene principalmente en la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos. Esta vitamina se halla en casi todos los alimentos.<\/p>\n<p>El d\u00e9ficit de vitamina B6 produce alteraciones como depresi\u00f3n, convulsiones, fatiga, alteraciones de la piel, grietas en la comisura de los labios, lengua depapilada, convulsiones, mareos, n\u00e1useas, anemia y piedras en el ri\u00f1\u00f3n.<\/p>\n<p>La encontramos en los siguientes alimentos:<\/p>\n<ul>\n<li>Carne de pollo<\/li>\n<li>Espinacas<\/li>\n<li>Legumbres<\/li>\n<li>Cereales<\/li>\n<li>Aguacate<\/li>\n<li>Sardinas<\/li>\n<li>Pl\u00e1tano<\/li>\n<li>Lentejas<\/li>\n<li>H\u00edgado<\/li>\n<li>Granos<\/li>\n<li>At\u00fan<\/li>\n<li>Pan<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"ancla_vitamina-b8\"><\/a><\/p>\n<p>La<strong> vitamina B8<\/strong> participa en las reacciones que producen energ\u00eda y en el metabolismo de los \u00e1cidos grasos. En la formaci\u00f3n de la glucosa a partir de los carbohidratos y de las grasas. Esencial para el buen crecimiento y funcionamiento de la piel y sus \u00f3rganos anexos, y para el desarrollo de las gl\u00e1ndulas sexuales.<\/p>\n<p>La carencia de esta vitamina puede provocar depresi\u00f3n, dolores musculares, anemia, fatiga, nauseas, dermatitis, seborreica, alopecia y alteraciones en el crecimiento.<\/p>\n<p>La encontramos en los siguientes alimentos:<\/p>\n<ul>\n<li>Levadura de Cerveza<\/li>\n<li>Yema de huevo<\/li>\n<li>Leguminosas<\/li>\n<li>Ri\u00f1ones<\/li>\n<li>Coliflor<\/li>\n<li>H\u00edgado<\/li>\n<li>Leche<\/li>\n<li>Frutas<\/li>\n<\/ul>\n<p><a name=\"ancla_vitamina-b12\"><\/a><\/p>\n<p>La\u00a0<strong>vitamina B12<\/strong> es imprescindible para el crecimiento, regeneraci\u00f3n de tejidos y s\u00edntesis de la hemoglobina. Vital en la s\u00edntesis del ADN y necesaria para la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos.<\/p>\n<p>La escasez de esta vitamina puede producir una anemia perniciosa.<\/p>\n<p>La encontramos en los alimentos de origen animal:<\/p>\n<ul>\n<li>Pescado<\/li>\n<li>Ri\u00f1ones<\/li>\n<li>Huevos<\/li>\n<li>Quesos<\/li>\n<li>Leche<\/li>\n<li>Carne<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/marlirod\/files\/2011\/10\/vitaminas2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-14\" title=\"vitaminas\" src=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/marlirod\/files\/2011\/10\/vitaminas2.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a><\/p>\n<p><object style=\"height: 390px;width: 640px\" classid=\"clsid:d27cdb6e-ae6d-11cf-96b8-444553540000\" width=\"100\" height=\"100\"><param name=\"allowFullScreen\" value=\"true\" \/><param name=\"allowScriptAccess\" value=\"always\" \/><param name=\"src\" value=\"http:\/\/www.youtube.com\/v\/apjvca8oEVc?version=3\" \/><param name=\"allowfullscreen\" value=\"true\" \/><embed style=\"height: 390px;width: 640px\" type=\"application\/x-shockwave-flash\" width=\"100\" height=\"100\" src=\"http:\/\/www.youtube.com\/v\/apjvca8oEVc?version=3\" allowscriptaccess=\"always\" allowfullscreen=\"true\"><\/embed><\/object><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las vitaminas son nutrientes necesarios para el buen funcionamiento celular del organismo y, a diferencia de algunos minerales, act\u00faan en dosis muy peque\u00f1as. 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