{"id":88,"date":"2015-11-22T22:33:23","date_gmt":"2015-11-22T22:33:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/mavivera\/?page_id=88"},"modified":"2015-11-22T22:33:23","modified_gmt":"2015-11-22T22:33:23","slug":"bizcocho-de-chocolate-y-vino-tinto","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mavivera\/bizcocho-de-chocolate-y-vino-tinto\/","title":{"rendered":"Bizcocho de Chocolate y Vino Tinto"},"content":{"rendered":"<p>Pues bien, te guste o no el vino tinto <strong>te recomiendo 100 x 100<\/strong> que lo hagas. <strong>Y sabe a vino ????<\/strong> Seguro que es la primera pregunta que te surge si no lo has probado antes. \u2013 Si, un poquito, pero combinado con el resto de ingredientes y m\u00e1s en concreto con el chocolate negro, obtenemos un\u00a0\u00a0sabor amargo-afrutado en el bizcocho que a m\u00ed me ha encantado !!!!<\/p>\n<p>As\u00ed que para ponerte desde ya, los dientes largos, te aseguro que este bizcocho, de miga no muy densa, con un sabor de chocolate afrutado y un pelin, solo un pelin \u00e1cido, gracias a las frambuesas, es el bizcocho que hac\u00eda ganas quer\u00edas probar !!!!! Que s\u00ed, que lo s\u00e9 yo \u2026 jajajaja<\/p>\n<p>Por cierto el glaseado es de merengue italiano, por un lado aporta un contraste muy bonito de colores en el corte y por otro, al no ser muy dulce, no le quita ning\u00fan protagonismo a lo que realmente importa : <strong>EL BIZCOCHO.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Que lo disfrutes !!!<\/strong> Mejor acompa\u00f1ad@ de buena compa\u00f1ia \u2026 jajajaja \u2026 te aseguro que <strong>con este bizcocho\u00a0la cuesta de Enero, es menos cuesta !!!<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.lareposteriademiguel.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_4538.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"Bizcocho de Chocolate y Vino Tinto aligncenter wp-image-7250 size-full\" title=\"Bizcocho de Chocolate y Vino Tinto\" src=\"http:\/\/www.lareposteriademiguel.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/IMG_4538.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"900\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p><strong>Para Molde de 25 x 12 Cent\u00edmetros<\/strong><\/p>\n<p><strong>Para el Bizcocho<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>100 gr. de Harina ( <a href=\"http:\/\/santaritaharinas.com\/\" target=\"_blank\">Santa Rita Harinas<\/a> ).<\/li>\n<li>2 Huevos.<\/li>\n<li>75 gr. de Mantequilla.<\/li>\n<li>120 gr. de Az\u00facar Moreno.<\/li>\n<li>100 gr. de Vino Tinto.<\/li>\n<li>80 gr. de Chocolate Negro .<\/li>\n<li>30 gr. de Cacao en Polvo.<\/li>\n<li>1 Cucharadita de <a href=\"http:\/\/www.tiendareposteriademiguel.com\/es\/266826\/levadura-polvo-natural.htm\" target=\"_blank\">Levadura en Polvo Natural<\/a>.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para el merengue Italiano<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>50 gr. de Claras de Huevo.<\/li>\n<li>90 gr. de Az\u00facar.<\/li>\n<li>20 ml de agua.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para decorar<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Palitos de Chocolate Mikados.<\/li>\n<li>Frambuesas. (<a href=\"http:\/\/www.hortetdelbaix.com\/es\/comprar\/frutas-y-verduras\/frambuesa\/gerds-frambuesa\/raspberry\" target=\"_blank\"> L\u00b4Hortet del Baix<\/a> )<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"http:\/\/www.lareposteriademiguel.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/como-se-hace3.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"Bizcocho de Chocolate y Vino Tinto aligncenter wp-image-7251 size-full\" title=\"Bizcocho de Chocolate y Vino Tinto\" src=\"http:\/\/www.lareposteriademiguel.com\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/como-se-hace3.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"295\" \/><\/a>En primer lugar para elaborar el bizcocho, fundimos\u00a0el chocolate al microondas o al ba\u00f1o mar\u00eda, reservamos. A continuaci\u00f3n\u00a0batimos la mantequilla ( a temperatura ambiente ) junto con el az\u00facar moreno. Una vez obtenemos\u00a0una crema\u00a0esponjosa y homog\u00e9nea, a\u00f1adimos los huevos, siempre de uno en uno, sin a\u00f1adir el segundo hasta que el primero este bien conjuntado. Ya con los huevos integrados, incorporamos el vino, el cacao en polvo y el chocolate fundido. Batimos de nuevo hasta integrar todos los ingredientes.<\/p>\n<p>Seguidamente\u00a0mezclamos\u00a0la harina y la levadura en polvo, tamizamos y a\u00f1adimos a la mezcla anterior. Mezclamos lo justo para integrarla y vertemos la masa sobre el molde ( lo tendremos previamente\u00a0engrasado y con papel de horno ).<\/p>\n<p>Horno a 170\u00baC durante 40 minutos o hasta que al sacar un palillo, este salga limpio.<\/p>\n<p>Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre unas rejillas.<\/p>\n<p>Ya con el molde a temperatura ambiente, desmoldamos el bizcocho y reservamos mientras preparamos el merengue italiano con el que lo cubriremos.<\/p>\n<p>Llegados a este punto nos ponemos con el merengue italiano, para ello empezamos a batir\u00a0 las claras, una vez las tenemos con picos blandos ( al darle la vuelta a la varilla, las claras se caen hac\u00eda los lados ), empezamos a a\u00f1adir poco a poco el az\u00facar ( <strong>solo 30 gramos de az\u00facar<\/strong> ) y seguimos batiendo hasta montarlas por completo, es decir, hasta que se formen picos duros ( en esta ocasi\u00f3n, al dar la vuelta a la varilla, las claras se quedan firmes ). Casi al mismo tiempo en el cual estamos montando las claras, ponemos un cazo a fuego medio con el agua y el resto del az\u00facar ( 90 gramos ), vamos removiendo hasta conseguir un alm\u00edbar espeso, pero sin llegar a coger color amarronado. Una vez lo tenemos, sin dejar de batir, lo vertemos en forma de hilo ( muy lentamente ) sobre las claras montadas. Batiremos\u00a0hasta que el bol o recipiente sobre el que estamos batiendo, vuelva a coger la temperatura ambiente ( tener en cuenta que al verter el alm\u00edbar caliente, el bol se ha calentado ). En este punto, habremos conseguido un merengue brillante y duro, con el que cubrir perfectamente nuestro bizcocho.<\/p>\n<p>Para decorar, podemos colocar frambuesas sobre el bizcocho y palitos de chocolate en los laterales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pues bien, te guste o no el vino tinto te recomiendo 100 x 100 que lo hagas. Y sabe a vino ???? 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