{"id":135,"date":"2009-07-31T17:03:08","date_gmt":"2009-07-31T21:03:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/maylis\/?page_id=135"},"modified":"2009-08-21T17:35:54","modified_gmt":"2009-08-21T21:35:54","slug":"recetas-de-postres-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/maylis\/recetas-de-postres-2\/","title":{"rendered":"RECETAS DE POSTRES..."},"content":{"rendered":"
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Corazon Espinao<\/h1>\n
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Este pastel de chocolate con forma de coraz\u00f3n, es especial para preparar y comer con tu pareja o tus amigos, mientras toman el te y charlan de los amores y de la vida. Es f\u00e1cil, r\u00e1pido de hacer y realmente queda delicioso.<\/p>\n

Ingredientes: <\/strong>
\n150 gr. de chocolate fondant
\n125 gr. de mantequilla o margarina
\n125 gr. almendras molidas
\npalitos de mikado de chocolate negro o blanco.<\/p>\n

Leer el Procedimiento<\/strong><\/p>\n

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PROCEDIMIENTO:<\/strong>
\nPrecalentamos el horno a 180\u00ba arriba y abajo. Fundimos el chocolate en el microondas 1 minuto, le incorporamos la mantequilla punto pomada, mezclamos y a\u00f1adimos las almendras. Batimos las yemas con el az\u00facar y lo a\u00f1adimos a la masa. Batimos las claras a punto de nieve y lo a\u00f1adimos tambi\u00e9n a la mezcla, batiendo todo muy bien. Horneamos durante 30 minutos a 180\u00ba y decoramos con cobertura de chocolate o az\u00facar glas y se hincan los palitos de chocolate atravesando el bizcocho. Est\u00e1 riqu\u00edsimo y muy suave.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\n
\n
Ingredientes<\/strong><\/div>\n

Para el bizochuelo<\/strong>
\n4 huevos
\n200g de az\u00facar
\n100g de harina
\n40g de cacao
\nPara la ganache de chocolate y frutillas<\/strong>
\n300g de cobertura semi amarga
\n100g de crema de leche
\n70cm3 de licor de frutilla
\nPara el chocolate pl\u00e1stico<\/strong>
\n450g de cobertura con leche
\n30g de manteca de cacao
\n100g de glucosa
\nPara la reducci\u00f3n de frutillas<\/strong>
\n100g de az\u00facar
\n100g de frutillas
\nPara la terminaci\u00f3n<\/strong>
\nReducci\u00f3n de frutillas cantidad necesaria
\nChocolate cobertura blanco cantidad necesaria<\/p>\n

PROCEDIMIENTO<\/strong><\/p>\n

1. Bizcocho cl\u00e1sico: Batir los huevos con el az\u00facar a punto letra.
\n2. Agregar la harina y el cacao previamente mezclados.
\n3. Verter en el molde de torta de 20cm. de di\u00e1metro, enmantecado y enharinado y hornear a 180\u00baC durante 30 minutos. Reservar.
\n4. Ganache de Chocolate y Frutillas: Derretir el chocolate. Aparte, calentar la crema sin dejarla hervir y mezclar con el chocolate hasta que est\u00e9n unidos.
\n5. Incorporar el licor de frutillas y seguir removiendo hasta que la mezcla adquiera una textura lisa y brillante.
\n6. Armado: Cortar 3 discos del bizcochuelo ya cocido de 7, 11 y 14cm. de di\u00e1metro. 7. Colocar en molde media esfera una porci\u00f3n de ganache y por encima un disco de bizcocho de 7cm de di\u00e1metro.
\n7. Colocar encima otra parte de la ganache y otra capa de bizcochuelo, el de 11cm de di\u00e1metro.
\n8. Finalizar con otra parte de la ganache y el disco de bizcochuelo de 14cm de di\u00e1metro. Llevar al freezer.
\n9. Chocolate Pl\u00e1stico: Derretir el chocolate a 42\u00baC. Aparte, derretir la manteca de cacao en otro recipiente y mezclar ambos en un bol.
\n10. Agregar la glucosa, pasada por el microondas, y mezclar manteniendo la temperatura. Reservar.
\n11. Desmoldar la torta ya congelada usando calor suave. Reservar.
\n12. Colocar la preparaci\u00f3n del chocolate pl\u00e1stico en papel film y dejarla toda la noche a temperatura ambiente. Luego retirar del film y amasar hasta que tenga una consistencia suave y lisa.
\n13. Extender con un palote sobre la mesa previamente espolvoreada con az\u00facar impalpable.
\n14. Decoraci\u00f3n: Colocar el chocolate pl\u00e1stico ya extendido sobre la torta desmoldada.
\n15. Colocar los bordes excedentes y acomodar para que quede bien firme. Decorar con hilos de chocolate cobertura blanco. Terminar con la reducci\u00f3n de frutillas y hojas de menta.<\/p>\n

Reducci\u00f3n de Frutillas<\/strong><\/p>\n

Mezclar el az\u00facar y las frutillas y llevar a fuego directo hasta reducir un poco. Dejar entibiar y usar.<\/p>\n

Mini Torta de Chocolate<\/span><\/h1>\n
Categoria:Tortas y Tartas<\/span><\/div>\n
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Impecable presentaci\u00f3n para esta exquisita torta bien \u201cchocolatosa\u201d. Se trata de un bizcochuelo de cacao, intercalado con capas de una deliciosa ganache, todo ba\u00f1ado con una cobertura riqu\u00edsima.<\/p>\n

Ingredientes<\/strong><\/p>\n

Para el bizochuelo<\/strong>
\n4 huevos
\n200g de az\u00facar
\n100g de harina
\n40g de cacao
\nPara la ganache de chocolate y frutillas<\/strong>
\n300g de cobertura semi amarga
\n100g de crema de leche
\n70cm3 de licor de frutilla
\nPara el chocolate pl\u00e1stico<\/strong>
\n450g de cobertura con leche
\n30g de manteca de cacao
\n100g de glucosa
\nPara la reducci\u00f3n de frutillas<\/strong>
\n100g de az\u00facar
\n100g de frutillas
\nPara la terminaci\u00f3n<\/strong>
\nReducci\u00f3n de frutillas cantidad necesaria
\nChocolate cobertura blanco cantidad necesaria<\/p>\n

PROCEDIMIENTO<\/strong><\/p>\n

1. Bizcocho cl\u00e1sico: Batir los huevos con el az\u00facar a punto letra.
\n2. Agregar la harina y el cacao previamente mezclados.
\n3. Verter en el molde de torta de 20cm. de di\u00e1metro, enmantecado y enharinado y hornear a 180\u00baC durante 30 minutos. Reservar.
\n4. Ganache de Chocolate y Frutillas: Derretir el chocolate. Aparte, calentar la crema sin dejarla hervir y mezclar con el chocolate hasta que est\u00e9n unidos.
\n5. Incorporar el licor de frutillas y seguir removiendo hasta que la mezcla adquiera una textura lisa y brillante.
\n6. Armado: Cortar 3 discos del bizcochuelo ya cocido de 7, 11 y 14cm. de di\u00e1metro. 7. Colocar en molde media esfera una porci\u00f3n de ganache y por encima un disco de bizcocho de 7cm de di\u00e1metro.
\n7. Colocar encima otra parte de la ganache y otra capa de bizcochuelo, el de 11cm de di\u00e1metro.
\n8. Finalizar con otra parte de la ganache y el disco de bizcochuelo de 14cm de di\u00e1metro. Llevar al freezer.
\n9. Chocolate Pl\u00e1stico: Derretir el chocolate a 42\u00baC. Aparte, derretir la manteca de cacao en otro recipiente y mezclar ambos en un bol.
\n10. Agregar la glucosa, pasada por el microondas, y mezclar manteniendo la temperatura. Reservar.
\n11. Desmoldar la torta ya congelada usando calor suave. Reservar.
\n12. Colocar la preparaci\u00f3n del chocolate pl\u00e1stico en papel film y dejarla toda la noche a temperatura ambiente. Luego retirar del film y amasar hasta que tenga una consistencia suave y lisa.
\n13. Extender con un palote sobre la mesa previamente espolvoreada con az\u00facar impalpable.
\n14. Decoraci\u00f3n: Colocar el chocolate pl\u00e1stico ya extendido sobre la torta desmoldada.
\n15. Colocar los bordes excedentes y acomodar para que quede bien firme. Decorar con hilos de chocolate cobertura blanco. Terminar con la reducci\u00f3n de frutillas y hojas de menta.<\/p>\n

Reducci\u00f3n de Frutillas<\/strong><\/p>\n

Mezclar el az\u00facar y las frutillas y llevar a fuego directo hasta reducir un poco. Dejar entibiar y usar.<\/p><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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