{"id":55,"date":"2016-11-14T18:08:15","date_gmt":"2016-11-14T18:08:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/mfanazco\/?p=55"},"modified":"2016-11-14T18:08:15","modified_gmt":"2016-11-14T18:08:15","slug":"platos-tipicos-de-la-costa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mfanazco\/2016\/11\/14\/platos-tipicos-de-la-costa\/","title":{"rendered":"PLATOS T\u00cdPICOS DE LA COSTA"},"content":{"rendered":"
El men\u00fa coste\u00f1o est\u00e1 ligado a los productos del mar. Tiene que ver con la diversidad de los productos del mar como pescados, camarones, conchas, pulpos, langostas, etc.<\/div>\n
El coco se usa como aderezo, y con los diferentes tipos de pl\u00e1tanos se preparan y complementan varios de los platos t\u00edpicos de la costa ecuatoriana.<\/p>\n

En la mayor\u00eda de playas y pueblos del litoral, especialmente en la provincia de Esmeraldas, se sirven pescados y mariscos en forma de encocado, es decir, condimentados y sazonados con coco. Tambi\u00e9n se sirven los platos fritos de copos de coco. Otro plato caracter\u00edstico de esta regi\u00f3n es el Tigrillo, que incluye pl\u00e1tano verde cocinado y desmenuzado en sart\u00e9n, mezclado con huevo y queso. La sopa y el arroz marinero combinan una gran variedad de productos del mar y son muy apetecidos por el turista. El melloco por su parte, con pl\u00e1tano asado, cocinado o frito y man\u00ed, se sirve con caf\u00e9 caliente igual que las empanadas de queso elaboradas en base de pl\u00e1tano maduro.<\/p>\n

Otro de los platos coste\u00f1os m\u00e1s conocidos es el cebiche, incluye pescado curtido en lim\u00f3n, sal, pimienta, cebolla, tomate, aceite y perejil. El cebiche de camar\u00f3n es previamente cocido y en \u00e9l se a\u00f1ade salsa de tomate. En cuanto al bol\u00f3n de verde, es un s\u00edmbolo del desayuno coste\u00f1o; se prepara con pl\u00e1tano verde, sal, manteca, queso y chicharr\u00f3n, se hacen bolas con esta masa y se sirve con caf\u00e9.<\/p>\n

Una de las sopas m\u00e1s consumidas en la costa es el sancocho, posee pecho de res, yuca, choclo y verde. Entre otros platos fuertes sobresalientes est\u00e1 la menestra de lentejas o fr\u00e9joles con patacones (pl\u00e1tanos cocidos, amasados y fritos) y carne asada.<\/p>\n

Adem\u00e1s, en la Costa existe una gran cantidad de frutos nativos como: guabas, guayabas, ovos, cacao, papaya, l\u00facuma, aguacate, tuna, cerecilla, naranja, mel\u00f3n, pi\u00f1a, coco, mango y el tamarindo, que complementan estos deliciosos platos en postres y jugos.<\/p>\n

En la Costa de Ecuador se preparan platos a base de productos del mar: peces, mariscos, etc.<\/p>\n

Otros productos muy usados en la Costa de Ecuador son el banano, la yuca y las frutas, sobre todo las c\u00edtricas.<\/p>\n

En el caso del banano, en Ecuador existen alrededor de siete diferentes tipos de banano, cada uno con su nombre y sabor propio.<\/p><\/div>\n

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ARROZ CON LECHE
\nARROZ CON CAMARONES
\nARROZ CON MENESTRA Y CARNE ASADA
\nBOLLO DE PESCADO
\nBOLON DE VERDE
\nCALDO DE SALCHICHA
\nCAMARON ENCOCADO
\nCANGREJOS CRIOLLOS
\nCAZUELA DE PESCADO
\nCEBICHE DE MARISCOS
\nCEVICHE DE CAMARON
\nCOCADAS
\nCONCHAS ASADAS
\nEL CEBICHE DE ESPONDILUS
\nEMPANADAS DE VERDE
\nENCEBOLLADO DE PESCADO
\nESTOFADO DE BOCACHICO
\nGUATITA
\nHUMITAS
\nMUCHINES DE YUCA
\nSOPA MARINERA
\nTORTILLAS DE MAIZ<\/p>\n

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