{"id":272,"date":"2010-10-30T21:36:14","date_gmt":"2010-10-30T21:36:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/misionnerd\/?page_id=272"},"modified":"2010-10-30T21:36:14","modified_gmt":"2010-10-30T21:36:14","slug":"cocina-y-hogar","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/misionnerd\/cocina-y-hogar\/","title":{"rendered":"COCINA Y HOGAR"},"content":{"rendered":"

Todos conocemos las delicias de la cocina italiana, pero ahora veamos la originalidad de los\u00a0 romanos en el campo culinario.<\/h3>\n

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La salsa m\u00e1s famosa y cotizada era el garum, se a\u00f1ad\u00eda a cualquier plato e incluso al vino.<\/h3>\n

Se elaboraba con v\u00edsceras de pescado, que se pon\u00edan en maceraci\u00f3n con salmuera y se dejaban al sol por un par de meses (\u00a1mamma mia, que fragancia debi\u00f3 tener garum! Menos mal que no lo sirven en Pizza Hut)<\/h3>\n

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En Roma hab\u00eda una gran cantidad de platos ex\u00f3ticos o raros, como sesos de alondra con miel, lenguas de flamenco o ruise\u00f1or, cresta de aves o pezones de cerda.<\/h3>\n

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Marcus Gavius Apicius, patricio y gastr\u00f3nomo romano que vivi\u00f3 durante el reinado del emperador Tiberio, escribi\u00f3 un notable libro que se titula De re coquinaria, es decir, \"Asuntos de la cocina\", en el cual nos deja la receta de la primera hamburguesa de la historia llamada isicia omentata:<\/h3>\n

\"Mezcle la carne picada con el pan\u00a0 mojado en vino. Mezcle las especias (piment\u00f3n, pi mienta verde y garum) con el preparado. (\u00a1Y dale con el garum!)<\/h3>\n

Forme \u00a0isicias e introd\u00fazcales algunos pi\u00f1ones y granos de pimienta. \u00a0Coc\u00ednelas en la plancha.<\/h3>\n

(Y dec\u00edan\u00a0 que la hamburguesa fue el invento de los pr\u00e1cticos alemanes de la ciudad de Hamburgo, popularizada despu\u00e9s por los yankies.)<\/h3>\n

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Los banquetes en Roma eran muy, pero muy abundantes y casi ninguna panza podr\u00eda aguantar tanta comida. Para solucionar el problema fueron construidos los Vomitorium, unos lugares donde los romanos vomitaban la comida ayud\u00e1ndose con una pluma de pavo real o avestruz para poder seguir comiendo.<\/h3>\n

As\u00ed que la bulimia no es un mal moderno, sino la herencia romana.<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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