{"id":84,"date":"2014-11-11T20:03:57","date_gmt":"2014-11-11T20:03:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/mloja\/?p=84"},"modified":"2014-11-11T20:03:57","modified_gmt":"2014-11-11T20:03:57","slug":"historia-de-como-surgio-la-cangrejada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mloja\/2014\/11\/11\/historia-de-como-surgio-la-cangrejada\/","title":{"rendered":"Historia de como surgi\u00f3 la Cangrejada"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfQui\u00e9n en Guayaquil no se ha peleado por la pata gorda del cangrejo? Es que propios y extra\u00f1os hemos sido seducidos por ese animalito de carapacho rojo. As\u00ed cuando nos invitan a una cangrejada, sabemos que no estamos siendo insultados \u2013por aquel significado popular del t\u00e9rmino \u201ccangrejada\u201d\u2013 y que m\u00e1s bien es un convite para saborear al crust\u00e1ceo. Seg\u00fan los sabios chinos, es el \u00fanico animal que se mueve en todas las direcciones.<br \/>\n\u00bfPero d\u00f3nde com\u00edan cangrejos nuestros padres y abuelos?<br \/>\nSeg\u00fan Jorge Briones (ahora conocido como Ochipinti), reci\u00e9n en 1950 se abre el primer cangrejal Don Juan (dicho nombre correspond\u00eda al due\u00f1o) en <a title=\"Diez de Agosto y Jos\u00e9 de Antepara\" href=\"https:\/\/maps.google.com.ec\/maps\/ms?msa=0&amp;msid=216016301478708833760.0004de0ef2a1f689b859f&amp;dg=feature\" target=\"_blank\">Diez de Agosto y Jos\u00e9 de Antepara<\/a>. El segundo local fue <a title=\"Manuel, en Alcedo y Seis de Marzo\" href=\"https:\/\/maps.google.com.ec\/maps\/ms?msa=0&amp;msid=216016301478708833760.0004de0ef2a1f689b859f&amp;dg=feature\" target=\"_blank\">Manuel, en Alcedo y Seis de Marzo<\/a>. El tercero fue el de Ochipinti, que en su inicio estuvo en Ayacucho y Tulc\u00e1n, a la vuelta del actual.<\/p>\n<p>Es con el establecimiento de los cangrejales que se inicia la costumbre de consumirlos en la noche con salsa de aj\u00ed y cerveza como la bebida ideal. M\u00e1s tarde fue incorporado el arroz blanco, posteriormente el men\u00fa se extiende con el arroz con cangrejos, las ensaladas y los cebiches.<br \/>\nTambi\u00e9n fue famoso el carapacho relleno que vend\u00edan en las afueras del cabar\u00e9 La Puerta de Fierro (<a title=\"Portete y Abel Castillo\" href=\"https:\/\/maps.google.com.ec\/maps\/ms?msa=0&amp;msid=216016301478708833760.0004de0ef2a1f689b859f&amp;dg=feature\" target=\"_blank\">Portete y Abel Castillo<\/a>).<\/p>\n<p>Hace pocos a\u00f1os, los cangrejales del norte, a m\u00e1s de los cangrejos criollos, ofrecen el cangrejo encocado y al ajillo.<\/p>\n<p>Fuente:\u00a0http:\/\/www.eluniverso.com\/2006\/03\/07\/0001\/18\/51E9F9005D2F47AE94A31B2D850ECBEF.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQui\u00e9n en Guayaquil no se ha peleado por la pata gorda del cangrejo? Es que propios y extra\u00f1os hemos sido seducidos por ese animalito de carapacho rojo. As\u00ed cuando nos invitan a una cangrejada, sabemos que no estamos siendo insultados \u2013por aquel significado popular del t\u00e9rmino \u201ccangrejada\u201d\u2013 y que m\u00e1s bien es un convite para [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":9326,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[818],"tags":[],"class_list":["post-84","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sin-categoria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mloja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mloja\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mloja\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mloja\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9326"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mloja\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=84"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mloja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":85,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mloja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/84\/revisions\/85"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mloja\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=84"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mloja\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=84"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mloja\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=84"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}