{"id":6,"date":"2013-11-06T15:54:33","date_gmt":"2013-11-06T15:54:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/mvelasco\/?p=6"},"modified":"2013-11-11T17:02:34","modified_gmt":"2013-11-11T22:02:34","slug":"historia-del-helado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mvelasco\/2013\/11\/06\/historia-del-helado\/","title":{"rendered":"Historia del helado"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/mvelasco\/files\/2013\/11\/helados1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17\" alt=\"Helados\" src=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/mvelasco\/files\/2013\/11\/helados1.jpg\" width=\"640\" height=\"360\" srcset=\"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mvelasco\/files\/2013\/11\/helados1.jpg 640w, https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mvelasco\/files\/2013\/11\/helados1-300x168.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>El helado tiene una historia de hace miles de a\u00f1os y empez\u00f3 con los chinos. Se mezclaba nieve de las monta\u00f1as con frutas y miel (en China) y con jugos de frutas (en Arabia).<\/p>\n<p>Se ha llegado a decir que el nombre de los\u00a0helados\u00a0que llamamos polos se puso en homenaje al legendario Marco Polo. Tambi\u00e9n se dice que los romanos, como Julio C\u00e9sar o Ner\u00f3n, se deleitaban consumiendo grandes cantidades de bebidas congeladas muy fr\u00edas.<\/p>\n<p>Los helados eran tan dif\u00edciles de hacer y conseguir que s\u00f3lo la clase alta ten\u00eda acceso a ello. Aun as\u00ed era muy dif\u00edcil para ellos que llegue perfecto por la facilidad con la que la nieve se derrite. Para mantenerlo fr\u00edo, los portadores de nieve bajaban de las monta\u00f1as y guardaban la nieve en casa ya en pozos profundos tap\u00e1ndola con paja.<\/p>\n<p>Hasta ahora todos los anteriores son antecedentes del helado actual, que ahora son conocidos como sorbetes. Durante el reinado de Carlos I de Inglaterra, un cocinero franc\u00e9s le a\u00f1adi\u00f3 leche a la nieve con zumo e invent\u00f3 lo que se conoce como el helado actual. El rey qued\u00f3 tan encantado que le dio una recompensa al cocinero.<\/p>\n<p>En 1660, el italiano Procopio abri\u00f3 en Par\u00eds el \u201cCaf\u00e9 Procope\u201d, donde adem\u00e1s de caf\u00e9 se serv\u00edan helados, siendo el abuelo del helado popular. Fueron\u00a0los heladeros italianos, convertidos en heladeros ambulantes, quienes dieron a conocer por toda Europa las\u00a0delicias de los helados\u00a0hasta que en 1700 cruzan el Atl\u00e1ntico y se empiezan a hacer populares en Estados Unidos.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/mvelasco\/files\/2013\/11\/Textura-de-helado-im.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-16\" alt=\"Helado de chocolate\" src=\"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/mvelasco\/files\/2013\/11\/Textura-de-helado-im.jpg\" width=\"448\" height=\"323\" srcset=\"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mvelasco\/files\/2013\/11\/Textura-de-helado-im.jpg 448w, https:\/\/blog.espol.edu.ec\/mvelasco\/files\/2013\/11\/Textura-de-helado-im-300x216.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 448px) 100vw, 448px\" \/><\/a><br \/>\nLos avances de Fahrenheit, Faraday y Reamur en la f\u00edsica han ayudado a avanzar con la producci\u00f3n del helado. Ahora se puede hacer helado en cantidades industriales y en grandes f\u00e1bricas haciendo que sea a\u00fan m\u00e1s accesible y a precios econ\u00f3micos. A pesar de estos avances en la industria, todav\u00eda se puede hacer helado casero con leche, huevos, az\u00facar, tiempo y un congelador.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Referencias:<\/strong><br \/>\nhttp:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Helado<br \/>\nhttp:\/\/www.gastronomiaycia.com\/2008\/03\/02\/el-helado-un-poco-de-historia\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El helado tiene una historia de hace miles de a\u00f1os y empez\u00f3 con los chinos. Se mezclaba nieve de las monta\u00f1as con frutas y miel (en China) y con jugos de frutas (en Arabia). 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