Omelettes de Frutas

Omelettes de Frutas

INGREDIENTES
8 huevos grandes
1 cda. azúcar
1/2 cdta. jugo de limón
pizca de sal
1 cda. mantequilla, derretida
1 taza fresas en rodajas
1 taza arándanos (blueberries)
1 cda. azúcar glass
PROCEDIMIENTO
Precaliente el horno a 350 F (175 C). En un tazón mediano, combine las claras de huevo, el azúcar, el jugo de limóe;n y la sal. Bata con un mezclador eléctrico justo hasta que se formen picos suaves. en un tazón mediano, bata las yemas de huevo hasta que est&escute;n livianas y esponjosas. Incorpore con cuidado la mezcla de clara de huevos en las yemas de huevo. No mezcle demasiado. Ponga la mantequilla en una cacerola pequeña. Caliéntela por 30 seg. Distribuya uniformemente una taza de la mezcla de huevo en la base de la cacerola. Cocine por 1-2 min. Quite del fuego. Ponga la cacerola en el horno y hornee por 5-7 min., hasta que la mezcla de huevo se empiece a cuajar. Saque con cuidado la cacerola del horno. Con una espátula, deslice el Omelette a un plato. Mantenga caliente. Repita los pasos de cocinar y hornear con el resto de la mezcla de huevo. En un tazón mediano, revuelva ligeramente las fresas y los arándanos. Ponga 1/2 taza de la mezcla de frutas sobre cada omelette. Doble los omelettes sobre el relleno. Espolvoree con azúcar glass y sirva.