{"id":193,"date":"2021-05-19T00:30:57","date_gmt":"2021-05-18T22:30:57","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/nuevanormalidad\/?p=193"},"modified":"2021-05-19T00:30:57","modified_gmt":"2021-05-18T22:30:57","slug":"queso-payoyo-de-oveja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/nuevanormalidad\/comida\/queso-payoyo-de-oveja\/","title":{"rendered":"queso payoyo de oveja"},"content":{"rendered":"<p><strong>No se trata s\u00f3lo de la comida<\/strong><br \/>\nLa peque\u00f1a Villarenga del Rosario, con una poblaci\u00f3n de entre 400 y 500 personas, tiene como principal atractivo el queso Payoyo, pero otras actividades rurales invitan a los turistas a descubrir la naturaleza. Y es que los montes de Grazalema son un para\u00edso para los senderistas, con rutas adornadas con una verde vegetaci\u00f3n. En medio de la vegetaci\u00f3n, hay zonas donde pastan cabras y ovejas y donde se producen excelentes productos l\u00e1cteos. Tambi\u00e9n hay un museo en honor a los Payoyos, con su propia f\u00e1brica y queser\u00eda.<\/p>\n<p>Cada a\u00f1o se celebra la Feria del <a href=\"https:\/\/www.quesoselbosque.com\/queso-payoyo-o-queso-cabra-payoya\/\">Queso payoyo<\/a> Artesanal de Andaluc\u00eda, que da fe de la fama de este alimento. Celebrado en Villaruenga del Rosario, el evento muestra el producto y lo que lo diferencia de otros grandes quesos del mundo; la 12\u00aa edici\u00f3n en 2020 se celebrar\u00e1 en la ciudad de C\u00e1diz los d\u00edas 3, 4 y 5 de abril. Tambi\u00e9n habr\u00e1 otros queseros aqu\u00ed. Si es posible, nos gustar\u00eda seguir apoyando el \u00e9xito de este producto alimentario artesanal.<\/p>\n<p>Actualmente, Villaluenga del Rosario cuenta con hasta seis queser\u00edas, que producen un total de 400.000 kilos de queso al a\u00f1o. Alrededor del 60% de la producci\u00f3n de queso de C\u00e1diz tiene lugar en este pueblo, donde m\u00e1s de 50 personas trabajan en los productos alimenticios para enmarcar.<\/p>\n<p><strong>Queso Payoyo<\/strong><br \/>\nLa m\u00e1s famosa es la empresa que tiene la patente exclusiva de la marca PAYYO, registrada antes de que la cabra recibiera el mismo nombre; fue fundada en 1996 y produce y vende tanto quesos de oveja como de cabra, as\u00ed como mezclas de ambos animales. Bolas, cuajadas e incluso cremas, envejecidas, semicuradas o crudas, forman parte del amplio cat\u00e1logo de la familia gaditana. Quieren distinguirse de otros productores envolviendo sus quesos en manteca de cerdo, piment\u00f3n, romero y salvado de trigo, una oferta especial caracter\u00edstica de los quesos Payoyo.<\/p>\n<p>Muchos ganaderos cuidan y miman a sus cabras y ovejas, orde\u00f1\u00e1ndolas para producir quesos con caracter\u00edsticas interesantes, bajos en grasa y altos en prote\u00ednas. Siempre se hace de forma tradicional o artesanal, y el resultado es una sensaci\u00f3n en la boca. La marca incluso ha ganado ya m\u00e1s de 100 premios, incluidas medallas, en todo el mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No se trata s\u00f3lo de la comida La peque\u00f1a Villarenga del Rosario, con una poblaci\u00f3n de entre 400 y 500 personas, tiene como principal atractivo el queso Payoyo, pero otras actividades rurales invitan a los turistas a descubrir la naturaleza. 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