{"id":503,"date":"2022-08-10T19:10:21","date_gmt":"2022-08-10T17:10:21","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/nuevanormalidad\/?p=503"},"modified":"2022-08-10T19:10:21","modified_gmt":"2022-08-10T17:10:21","slug":"que-es-la-cerveza-artesana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/nuevanormalidad\/informacion-general\/que-es-la-cerveza-artesana\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la cerveza artesana?"},"content":{"rendered":"<p>Si eres un amante de la cerveza, probablemente sepas qu\u00e9 es la <a href=\"https:\/\/cervezodromo.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">cerveza artesanal<\/a>, pero \u00bfest\u00e1s seguro de qu\u00e9 hace que cualquier cerveza sea una verdadera cerveza artesanal?<\/p>\n<p>Lo creas o no, puede ser bastante complicado definir esto. El problema principal es un sentido subjetivo de lo que realmente es la cerveza.<\/p>\n<p>Mucha gente considera la cerveza artesanal como el tipo de cerveza real moderna. Sin embargo, la elaboraci\u00f3n de cerveza real incluye m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n tradicionales, y los cerveceros la sirven directamente de un barril en el pub.<\/p>\n<p>Por otro lado, se debe experimentar con recetas tradicionales para obtener nuevos sabores y estilos de una excelente cerveza artesanal. Echemos un vistazo.<\/p>\n<p><b>Definici\u00f3n de Cerveza Artesanal<\/b><\/p>\n<p>La gente suele utilizar el t\u00e9rmino 'cerveza artesanal' para referirse a una cerveza elaborada en una cervecer\u00eda tradicional e independiente con baja producci\u00f3n. Tal brebaje se elabora, no se fabrica. A\u00fan as\u00ed, puede ser complicado definir qu\u00e9 significa realmente 'peque\u00f1o rendimiento', ya que no existe una definici\u00f3n estricta para describirlo.<\/p>\n<p>La mayor\u00eda de los conocedores consideran que la cerveza artesanal es solo la que se elabora en una cervecer\u00eda de propiedad independiente que no forma parte de una gran corporaci\u00f3n. En ese caso, el 98% de todas las cervecer\u00edas existentes en los EE. UU. producen cerveza de manera artesanal.<\/p>\n<p>La pregunta es si una cervecer\u00eda artesanal en particular comprada por una gran empresa todav\u00eda produce una cerveza que puede considerarse una cerveza artesanal. No es as\u00ed ya que esa empresa produce cerveza en masa, que t\u00e9cnicamente deja de ser un producto artesanal.<\/p>\n<p>Desafortunadamente, la mayor\u00eda de las grandes compa\u00f1\u00edas cerveceras contin\u00faan etiquetando este tipo de cerveza como artesanal. Todav\u00eda puede ser una bebida de alta calidad, aunque no es una verdadera cerveza artesanal.<\/p>\n<p><b>Caracter\u00edsticas de la Cerveza Artesana<\/b><\/p>\n<p>Se estima que m\u00e1s del 80% de los estadounidenses adultos viven a menos de 15 km de una cervecer\u00eda artesanal.<\/p>\n<p>Citaremos algunas propiedades t\u00edpicas que distinguen a una cervecer\u00eda artesanal de las empresas cerveceras de producci\u00f3n en masa.<\/p>\n<p><b>Tama\u00f1o<\/b><\/p>\n<p>En cuanto al volumen una cervecera artesanal es aquella que no produce m\u00e1s de dos millones de barriles de cerveza al a\u00f1o.<\/p>\n<p>Como ves la producci\u00f3n no es nada despreciable. Eso plantea la duda m\u00e1s que razonable de cuando deja de ser artesana una cervecera.<\/p>\n<p><b>Independencia<\/b><\/p>\n<p>Para ser una cervecer\u00eda artesanal, se ha de ser, valga la redundancia, totalmente independiente, esto es propiedad de unos pocos compa\u00f1eros involucrados en el negocio.<\/p>\n<p><b>Aut\u00e9ntica<\/b><\/p>\n<p>Ha de usar siempre m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n tradicionales y nunca emplear aditivos como arroz y ma\u00edz para acelerar el proceso.<\/p>\n<p><b>Innovaci\u00f3n<\/b><\/p>\n<p>La esencia de la peque\u00f1a elaboraci\u00f3n de cerveza es la b\u00fasqueda de nuevos sabores y la mejora de las antiguas recetas.<br \/>\nHoy en d\u00eda, puedes reconocer m\u00e1s de 150 estilos de cerveza artesanal.<\/p>\n<p><b>Creatividad<\/b><\/p>\n<p>La producci\u00f3n artesanal no termina una vez que la cerveza es embotellada o enlatada. Los artesanos a menudo dise\u00f1an envases como una obra de arte al agregar su energ\u00eda y car\u00e1cter genuino a cada bebida.<\/p>\n<p><b>Origen<\/b><\/p>\n<p>La cervecer\u00eda artesanal es siempre totalmente transparente. Est\u00e1 abierto y le invitamos a venir y aprender sobre sus t\u00e9cnicas y los ingredientes que utilizan.<\/p>\n<p><b>Comunidad<\/b><\/p>\n<p>Puedes ver cervecer\u00edas artesanales en todas partes, pero siempre est\u00e1n firmemente conectadas con la comunidad local, y todos son bienvenidos a disfrutar del recorrido improvisado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si eres un amante de la cerveza, probablemente sepas qu\u00e9 es la cerveza artesanal, pero \u00bfest\u00e1s seguro de qu\u00e9 hace que cualquier cerveza sea una verdadera cerveza artesanal? Lo creas o no, puede ser bastante complicado definir esto. El problema principal es un sentido subjetivo de lo que realmente es la cerveza. 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