Una cadena de restaurantes de comida r\u00e1pida en el estado de Washington anunci\u00f3 recientemente que durante todo un a\u00f1o hab\u00eda incluido la informaci\u00f3n nutricional de sus comidas en sus men\u00fas. Y, sin embargo, sus clientes nunca parecieron parpadear: casi nadie ha cambiado significativamente sus h\u00e1bitos alimenticios.<\/p>\n
Investigadores del Departamento de Salud del Condado de Tacoma-Pierce en Tacoma, Washington, decidieron probar si esta hip\u00f3tesis sobre salir a cenar era cierta: \u00bflos clientes no est\u00e1n interesados \u200b\u200bo influenciados por la informaci\u00f3n nutricional que aparece en la lista de restaurantes en sus men\u00fas?<\/p>\n
En primer lugar, los investigadores plantearon la hip\u00f3tesis de que los consumidores de los restaurantes de servicio de mesa eran m\u00e1s propensos a prestar atenci\u00f3n a la informaci\u00f3n sobre los nutrientes del men\u00fa que los clientes de los restaurantes de comida r\u00e1pida.<\/p>\n
En un restaurante de mesa, los cient\u00edficos han estimado, los comensales suelen tener menos prisa y, por lo tanto, es m\u00e1s probable que revisen las especificaciones nutricionales del men\u00fa.<\/p>\n
Adem\u00e1s, sintieron que, a diferencia de este grupo sentado, los restaurantes de comida r\u00e1pida:<\/p>\n
-A menudo est\u00e1n presionados por el tiempo<\/p>\n
-Ya saben qu\u00e9 alimentos van a pedir incluso antes de entrar<\/p>\n
-No esperan comer una comida muy nutricional<\/p>\n
\u00a1Pero no! El estudio encontr\u00f3 que ninguno de estos grupos cambi\u00f3 significativamente sus h\u00e1bitos alimenticios en los restaurantes que inclu\u00edan informaci\u00f3n nutricional en sus men\u00fas.<\/p>\n
Esto fue cierto tanto para las personas que com\u00edan en restaurantes de mesa como para los habitantes de los establecimientos de comida r\u00e1pida.<\/p>\n
\u00bfOtra explicaci\u00f3n?<\/p>\n
Los investigadores ahora teorizan que la mayor\u00eda de las personas que ya consumen una dieta saludable podr\u00edan haber sido excluidas de su estudio porque estos comensales:<\/p>\n
-Ya conocen las opciones de men\u00fa m\u00e1s saludables en general y las m\u00e1s bajas en calor\u00edas<\/p>\n
-No suelen comer en restaurantes de comida r\u00e1pida<\/p>\n
Entonces, \u00bflos estadounidenses ya saben, en promedio, qu\u00e9 contienen los alimentos y bebidas que consumimos? Si es as\u00ed, \u00bfqu\u00e9 buscan en las etiquetas de los alimentos y los men\u00fas? \u00bfY qu\u00e9 se considera que son \"rompedores del mercado\" en t\u00e9rminos de calor\u00edas, grasas, sodio, etc.?<\/p>\n
A continuaci\u00f3n, se ofrecen algunos consejos para descifrar todas las opciones de alimentos que enfrentamos a diario y para detectar \"obst\u00e1culos\".<\/p>\n
Si est\u00e1 cuidando su peso, lo que muchos de nosotros hacemos en estos d\u00edas, probablemente sea apropiado un rango de 300 a 600 calor\u00edas por comida. Si es posible, evite beber bebidas altas en calor\u00edas, especialmente\u00a0 los batidos, que son s\u00faper dulces.<\/p>\n
Un rango de 30 gramos (g) a 45 g de carbohidratos por comida puede tener sentido, pero evite cualquier ingrediente listado como \"carbohidrato simple\", que puede indicar az\u00facar refinada.<\/p>\n
Estos se enumeran en la etiqueta de los alimentos en la secci\u00f3n \"carbohidratos\".<\/p>\n
Incluso la leche y la fruta, por ejemplo, contienen az\u00facares simples (lactosa y fructosa, respectivamente). Trate de tener en cuenta que, en general, cada 4 g de az\u00facar que figura en la etiqueta equivale a 1 cucharadita, o un paquete, de az\u00facar refinada.<\/p>\n
Entonces, la pr\u00f3xima vez que pida un caf\u00e9 con leche con 40 gramos de az\u00facar, \u00a1al menos sabr\u00e1 que esta deliciosa bebida tiene alrededor de 10 sobres de az\u00facar! Aproximadamente 15 g de az\u00facares o menos por comida \/ refrigerio es la regla general.<\/p>\n
La ingesta diaria recomendada de prote\u00ednas (RDA) para un adulto normal y sano es de 50 g por d\u00eda, pero muchos estudios han demostrado que se consumen m\u00e1s prote\u00ednas de las que se necesitan.<\/p>\n
Aproximadamente 20 g de prote\u00edna por comida es suficiente para la mayor\u00eda, por lo que comer m\u00e1s de 50 g por d\u00eda significa que est\u00e1 ingiriendo calor\u00edas adicionales. Y para algunas personas, como las que tienen problemas renales, m\u00e1s de 50 g al d\u00eda pueden ser francamente perjudiciales.<\/p>\n
Muchas personas suelen consumir una dieta demasiado alta en grasas, especialmente grasas saturadas y trans que contribuyen a la enfermedad card\u00edaca. Si bien todo el mundo en el planeta necesita un poco de grasa para la absorci\u00f3n de las vitaminas liposolubles y el funcionamiento adecuado de ciertas hormonas, la mayor\u00eda de las personas no necesitan m\u00e1s de 40 a 50 g de grasa. por d\u00eda.<\/p>\n
Por lo tanto, m\u00e1s de 10 a 15 g de grasa por comida podr\u00eda ser un factor decisivo. En una lista de ingredientes, 5 g de grasa equivalen a 1 cucharadita de grasa o una nuez de mantequilla. Un bocadillo con m\u00e1s de 5 g de grasa probablemente no sea una buena idea.<\/p>\n
Una cucharadita de sal contiene aproximadamente 2000 miligramos (mg) de sodio, m\u00e1s que suficiente para la mayor\u00eda de los adultos sanos durante un d\u00eda. Por supuesto, mucha gente come mucho m\u00e1s que eso, pero m\u00e1s de 600 mg de sodio por comida no es lo ideal y muchos profesionales de la salud recomiendan menos.<\/p>\n
Por lo tanto, si realmente nos preocupa nuestro bienestar, debemos comenzar por lo que ingerimos durante el d\u00eda. Y si salimos a comer afuera, no dejemos de lado la informaci\u00f3n nutricional que pueda brindarnos el restaurante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Una cadena de restaurantes de comida r\u00e1pida en el estado de Washington anunci\u00f3 recientemente que durante todo un a\u00f1o hab\u00eda incluido la informaci\u00f3n nutricional de sus comidas en sus men\u00fas. Y, sin embargo, sus clientes nunca parecieron parpadear: casi nadie ha cambiado significativamente sus h\u00e1bitos alimenticios. Investigadores del Departamento de Salud del Condado de Tacoma-Pierce … <\/p>\n