{"id":26,"date":"2014-06-07T03:21:03","date_gmt":"2014-06-07T03:21:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/piturbur\/?p=26"},"modified":"2014-06-07T19:26:07","modified_gmt":"2014-06-07T19:26:07","slug":"frutas-que-influyen-en-la-nutricion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/piturbur\/frutas-que-influyen-en-la-nutricion\/","title":{"rendered":"Frutas que influyen en la nutrici\u00f3n"},"content":{"rendered":"

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3 frutas que intervienen en la nutrici\u00f3n de un individuo. <\/h1>\n

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PITAHAYA <\/font> <\/strong><\/p>\n

La pitahaya es tambi\u00e9n conocida con los nombres de\u00a0Fruta de drag\u00f3n\u00a0y\u00a0Pitaya. Aunque el nombre de Fruta de drag\u00f3n esta reservado a la variedad de pitahaya roja. Existen dos variedades, la pitahaya amarilla y la pitahaya roja. La pitahaya amarilla es de color verde cuando es inmadura y, adquiere un color amarillo cuando alcanza su estado de madurez. La piel es gruesa con escamas cubiertas de protuberancias en las sobresalen unas espinas. La pitahaya roja tiene la piel de color roja y no contiene espinas. La pulpa de las dos variedades de pitahaya es de color blanquecino, con textura cremosa y con una gran cantidad de peque\u00f1as semillas negras comestibles.<\/p>\n

A la pitahaya amarilla comercializada se le han retirado las espinas de forma manual con un cepillo en el propio terreno de cultivo. Las flores de pitahaya tiene la particularidad de vivir solamente una noche, cuando comienza a amanecer el nuevo d\u00eda la flor se cierra, indiferentemente si ha sido polinizada o no.<\/p>\n

Se elaboran mermeladas, compotas, gelatinas, yogures, helados, zumos y bebidas refrescantes.<\/p>\n

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Propiedades de la pitahaya<\/strong><\/p>\n

La pitahaya contiene pocas vitaminas que son: la vitamina A, B1, B2, B3\u00a0y\u00a0C. Respecto a los minerales, nos aporta\u00a0Calcio, Hierro\u00a0y F\u00f3sforo.<\/p>\n