{"id":35,"date":"2016-06-01T03:18:55","date_gmt":"2016-06-01T03:18:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.espol.edu.ec\/pjquimi\/?page_id=35"},"modified":"2016-06-01T07:59:24","modified_gmt":"2016-06-01T07:59:24","slug":"comidas-tipicas","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/pjquimi\/comidas-tipicas\/","title":{"rendered":"Gastronomia"},"content":{"rendered":"

\"llapingachos1\"<\/p>\n

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Riobamba cuenta con variedad de platos t\u00edpicos.<\/div>\n
Hay una serie de puestos, donde las se\u00f1oras preparan chancho hornado, acompa\u00f1ado de frijoles, ensaladas y dem\u00e1s. El Llapingacho, una tortilla incre\u00edble que se acompa\u00f1a con huevos y chorizos. En el mercado de La Merced (la iglesia est\u00e1 enfrente) se come muy bien. Desde cada puesto cuando uno entra al mercado empiezan los gritos de las obesas mujeres para captar clientes, y de paso dan una peque\u00f1a muestra gratis de puerquito.<\/div>\n
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EL HORNADO<\/strong><\/div>\n
\"comida<\/div>\n
La comida tradicional de Riobamba es el hornado (cerdo horneado con mote y lechuga en jugo avinagrado), ceviche de chochos (chochos en salsa natural de tomate con cuero, tostado y ensalada de cebolla), tortillas (papa, carne al jugo, huevo, ensalada), jugo de sal (jugo de carne con huevos ligeramente fritos y lim\u00f3n), fritada (cerdo cocido en agua hasta dorarse, mote, tostado, maduro y lechuga), cuy y tortillas de ma\u00edz en piedra.
\nLa Sultana de los Andes tiene sus propios platos t\u00edpicos como el caldo de patas, el aj\u00ed de cuy, los quesillos, el cauca, en dulce de frutas, guayaba, membrillo y manzana; los dulces de leche, las cholitas guame\u00f1as, panes chicos elaborados con harina de trigo, panela, moyuelo y manteca de chancho; entre las bebidas tenemos la deliciosa chicha, harina de maiz fermentado; las canelitas, est\u00e1 compuesto de agua hervida con az\u00facar, canela y licor; mistelas, compuestos de jugos, az\u00facar y esencias con licor.<\/div>\n
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CEVICHE DE CHOCHO<\/strong><\/div>\n
\"Ceviche_de_chochos_Huari_09102009\"<\/div>\n
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El ceviche de chochos<\/b> es un plato preparado a partir de semillas de chocho<\/a>, en especial de las detarwi<\/a>, que se consume en zonas andinas de Ecuador<\/a> y del Per\u00fa<\/a>.<\/div>\n
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CUY ASADO<\/strong><\/div>\n
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\"achiote-ecuador-cuisine\"<\/div>\n
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El cuy es un plato t\u00edpico no s\u00f3lo de Ecuador sino tambi\u00e9n de Per\u00fa y Colombia. Su nombre deriva del quechua. Es originario de la cordillera de los Andes y se considera muy importante en la alimentaci\u00f3n por la presencia en su carne de altos niveles de omega 3. Para los europeos es una receta curiosa y ex\u00f3tica.<\/div>\n
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En Ecuador, es tradici\u00f3n comer el cuy asado en los d\u00edas de fiesta o para homenaje a una persona especial. Por ejemplo en el pueblo de Otavalo, para pedir una chica como esposa, el padre del novio tiene que llevar a su casa 12 cuyes.<\/div>\n
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Aunque muchos no lo comen por que les asusta la sola idea de pensar que est\u00e1n comiendo una mascota, quienes si hemos tenido la oportunidad de saborear este delicioso platillo, sabemos lo exquisito de su sabor, una de las maneras mas y t\u00edpicas de prepararlo es asarlo en carb\u00f3n el olor de la le\u00f1a, mas los ingredientes que se utiliza para sazonarlo, de manera especial el ajo, le dan un toque delicioso. Este plato acompa\u00f1ado de unas ricas papas doradas y mote o arroz dependiendo la regi\u00f3n hacen que sea unos de los platos mas apetecidos en muchas familias.<\/div>\n
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Obviamente para nosotros no es visto como una mascota, es criado y alimentado con fines precisamente culinarios. En algunas casas tienes aunque sea un peque\u00f1o criadero, donde la familia sobre todo los abuelitos les encanta dedicarle el tiempo, quiz\u00e1s cuando lean estas l\u00edneas muchos recuerden la tradicional pregunta, guambras (termino quichua: adolecente, Joven) ya cortaron la yerba para los cuys?, frase celebre de los abuelos.<\/div>\n<\/div>\n
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#ComidasTipicasRiobamba<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Riobamba cuenta con variedad de platos t\u00edpicos. Hay una serie de puestos, donde las se\u00f1oras preparan chancho hornado, acompa\u00f1ado de frijoles, ensaladas y dem\u00e1s. El Llapingacho, una tortilla incre\u00edble que se acompa\u00f1a con huevos y chorizos. En el mercado de La Merced (la iglesia est\u00e1 enfrente) se come muy bien. Desde cada puesto cuando... Read more »<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":10335,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-35","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/pjquimi\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/pjquimi\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/pjquimi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/pjquimi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10335"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/pjquimi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=35"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/pjquimi\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":76,"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/pjquimi\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/35\/revisions\/76"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.espol.edu.ec\/pjquimi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=35"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}